Bób z groszkiem i makaronem

Inwazja strączkowa" ( Przekrój)



- 1/4 kg bobu (koniecznie młodego - stary jest mączny)

- szklanka słodkiej śmietany

- 2 spore ząbki młodego czosnku

- spora garść świeżego zielonego groszku

- zielony pieprz, sól, trochę soku cytryny



- makaron tagiatelle



- ser parmezan



Bób ugotować na półtwardo, obłuskać ze skorupek dzieląc każde ziarno na pół.

Jedną połowę na talerz, druga do miseczki odkładamy na później. Bób na
talerzu zgniatamy dokładnie widelcem na miazgę.

W rondelku rozgrzewamy delikatną w smaku oliwę, wciskamy 2 ząbki czosnku,
wrzucamy utłuczony zielony pieprz i zielony groszek - podgrzewamy - czosnek
ma się chwilę podsmażać, ale nie zrumienić.

Wkładamy do tego zmiażdżony bób i dokładnie mieszamy chwilę smażąc aż
wszystko będzie gorące (raczej podgrzewamy - żadnego zarumieniania).

Wlewamy powoli śmietanę cały czas mieszając.

Doprawimy do smaku solą i sokiem z cytryny.

Wsypujemy odłożony w miseczce bób - chwilkę podgrzewmy mieszając delikatnie.



Łączmy z makaronem, posypujemy serem.



Zaczerpnięte z archiwum grupy - polecam - wspaniały obiad. Z braku świeżego
groszku zastosowałam podobną ilość ale mrożonego, wcześniej lekko
podgotowanego.

Smacznego