Lafnik <j...@p...telan.pl> wrote:

> Poszukuję przepisu na najbardziej zbliżone (prawie idealne) do
> "Wedlowskiego" ptasie mleczko waniliowe.
Wklejam Ci mój. Rezultat nie jest może dokładnie taki jak ptasie mleczko
wedlowskie, ale i tak jest wart grzechu ;-)

Potrzeba: kostkę dobrego masła, 3/4 szklanki cukru, 2 paczki cukru
waniliowego, żelatyna (2 małe torebeczki), 4 jajka, 4 łyżki ciemnego kakao.
Zalewamy żelatynę zimną wodą, niech namoknie i spęcznieje.
Miękkie masło ucieramy z cukrem i z cukrem waniliowym. Dodajemy ostrożnie
po jednym żółtku, ciągle ucierając. Ubijamy bardzo sztywną pianę z białek.
Żelatynę podgrzewamy, aż się rozpuści (nie gotować!) Mieszamy pianę z białek
z masą maślano-żółtkową, dodajemy żelatynę. Wszystko razem mieszamy. Dzielimy
na dwie części, do jednej z nich dodajemy kakao. Wylewamy do salaterki
najpierw jedną, potem drugą masę, wstawiamy do lodówki i czekamy, aż
zastygnie. Wierzch można polać czekoladą albo też galaretką owocową.

Pamiętam, że kiedyś zrobiłam ten deser tak: wylałam osobno na małe blaszki
obie masy, gdy stężało, pokroiłam w kosteczki, wrzuciłam do szklanych
pucharków, po czym posypałam bakaliami i polałam czekoladą. Można też
przyrządzić indywidualne porcyjki w szklaneczkach albo małych salaterkach.

> nie mam pojęcia które będzie zbliżone i najlepsze. Jeśli przy okazji ma ktoś
> przepis na masę do ptysi też chętnie poproszę.
Bita śmietana. Albo tak zwany krem bezowy, czyli białka ubite na parze z
cukrem na gęstą białą masę, z dodatkiem np. soku malinowego. Wolę bitą
śmietanę ;-)

Anetek
--
....
.' .. `. Aneta Baran *---* Work: ++41 22 76 74598 A...@c...ch
:`.__.': http://2510053385/~aneta/ *----* Home: a...@a...net
`....' * Anything is good and useful if it is made of chocolate. *