> Jakim octem winnym(chodzi mi o markę) zakwaszacie i jaką oliwę używacie do
> surówek?

Olej z nasion winogron wydaje się być najciekawszy - delikatny i raczej
neutralny jeśli chodzi o smak i zapach, ewentualnie olekje aromatyczne - ale
te są przeważnie drogie i "niewiadomego" pochodzenia - chyba, że sami robimy
:)

Natomiast octy IMO najłagodniejsze, aromatyzowane lub nie
Mnie osobiście smakowo i jakościowo odpowiada chiński ocet z wina ryżowego
Lilly was here