Użytkownik "anna sowinska" <a...@n...pl> napisał w wiadomości
news:euji9i$o21$1@nemesis.news.tpi.pl...
> Mam wielka prosbe zostal mi sprezentowany spory kawalek dzika.Jesli
> chodzi o dziczyzne nie mam o niej bladego pojecia.

Witam
Gulasz myśliwski
Składniki:
75 dag dziczyzny np. sarniny, jelenia
25 dag małych cebulek
3 marchewki
15 dag wędzonego boczku
? szklanki białego wina
? szklanki soku jabłkowego
2 jabłka
2 liście laurowe, 3 jagody jałowca, 2 goździki, 6 ziarenek czarnego pieprzu
2 łyżki mąki ziemniaczanej
sól, grubo mielony czarny pieprz, cukie
Wykonanie:
Cebulę i marchewkę obrać, umyć i pokroić w kostkę. Boczek pokroić w paseczki
i usmażyć, odłożyć na talerzyk. Mięso umyć, osączyć, pokroić w grubą kostkę,
podsmażyć oraz posypać solą i pieprzem. Dodać cebulę i marchewkę, smażyć
razem przez chwilę, mieszając. Wlać wino i sok jabłkowy, dodać liść laurowy,
jałowiec, goździki i ziarenka pieprzu. Gulasz przykryć i dusić ok. 1 ? godz.
Obrać jabłka usunąć gniazda nasienne, a następnie pokroić i dodać do gulaszu
na 15 min. przed końcem duszenia. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić z odrobiną
zimnej wody, wlać do sosu, wymieszać. Ponownie zagotować, doprawić do smaku.
Smacznego
Mika
www.kulinarny.net