Re: Re: Mięso gotowane

Path: news-archive.icm.edu.pl!mat.uni.torun.pl!news.man.torun.pl!newsfeed.pionier.net
.pl!newsfeed.silweb.pl!newsfeed.tpinternet.pl!nemesis.news.tpi.pl!atlantis.news
.tpi.pl!news.tpi.pl!not-for-mail
From: l...@w...pdi.net (Dariusz K. Ladziak)
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Re: Mięso gotowane
Date: Thu, 20 Oct 2005 01:35:03 GMT
Organization: Dariusz K. Ladziak@Home
Lines: 23
Message-ID: <4...@n...tpi.pl>
References: <dj4v4m$ftl$1@news.onet.pl> <dj5dpb$hfu$1@achot.icm.edu.pl>
Reply-To: l...@w...pdi.net
NNTP-Posting-Host: pk39.warszawa.cvx.ppp.tpnet.pl
X-Trace: nemesis.news.tpi.pl 1129772163 9487 213.76.106.39 (20 Oct 2005 01:36:03 GMT)
X-Complaints-To: u...@t...pl
NNTP-Posting-Date: Thu, 20 Oct 2005 01:36:03 +0000 (UTC)
X-Newsreader: Forte Free Agent 1.21/32.243
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:250536
Ukryj nagłówki

On Wed, 19 Oct 2005 13:45:24 +0200, "Maciej Muran" <m...@g...com>
wrote:

>Użytkownik "Dorota" <d...@o...pl> napisał
>> no i znów za twardy! co robię źle? wrzuciłam do wrzątku, po 15 minutach
>> był twardy- gotowałam dalej, ale po pół godzinie również. schab wrzuciłam
>> pokrojony w plasterki ok 1,5 cm. może kwestia mięsa? stary zwierz?
>
>A może to kwestia wrzątku, w sensie, że nie w samej wodzie a w wywarze
>(bulionie) z jarzyn należałoby mięso gotować?

Nawet nie to ze z warzyw - ale lekko (w okolicach 9 gramow na litr)
wode chocby posolic - wyrowna to stezenia, nie bedzie ani migracji
wody z miesa (zelowa) ani do miesa (lyko)... Cisnienie osmotyczne moze
strasznie mieso zmienic.

--
Darek
>
>--
>Maciek.
>