Użytkownik "EwA" <s...@p...onet.pl> napisał
>
> Witam,zaginal mi przepis na "sernik zajebisty" Misiczki :( Google
> jakos nie chca mi pomoc, wyrzucaja jakies linki do nieczynnej strony
> itp. Prosze o pomoc, bo herbatniki zmellam, a co dalej nie pamietam
> :(



Sernik (znany też jako "zajebisty")

Nie wiem, czy u Ciebie można kupić serek "Toska" w dużych,
450-gramowych opakowaniach. Jeśli nie, to spróbuj zrobić sernik z sera
trzykrotnie (co najmniej) mielonego. Nadaje się też do tego ser
Campiny w takim wielkim 900 gramowym pudle. W serze nie może być
grudek, to musi być gładka masa, ale odradzam serki homogenizowane.

Co do herbatników to polecam Leibnitza, te maślane. Z innych też
robiłam, ale nie było to już takie smaczne. Sernik wychodzi genialnie
łatwo w malakserze, inaczej nie próbowałam :))))

Składniki:

300 gramów herbatników
300 gramów masła ( kostka 200 gramowa + pół kostki)
900 gramów serka
3 jajka
3/4 szklanki cukru lub nawet tylko pół jak to lubi mało słodki
2 cukry waniliowe

SPÓD

Do malaksera wrzucam herbatniki i miksuję aż będą wyglądały jak piasek
:-))). Potem dodaję roztopione w garnuszku masło (200 gramów) .
Miksuje nadal, aż się ładnie wszystko wymiesza. Wykładam na spód
tortownicy. Ugniatam łyżką. Nie trzeba nawet wykładać formy pergaminem
czy folią, chyba że tak wolisz.

WIERZCH:

Do malaksera wrzucam ser i dodaję cukier normalny i waniliowy.
Miksuję. Dodaję masło (nie roztopione). Miksuję. Dodaję trzy żółtka

i miksuję. Dodaję trzy białka ubite na pianę i miksuję. Niektórzy nie
"wmiksowują" tej piany tylko mieszają delikatnie, ale według mnie,
jest on wtedy zbyt pulchny (wiem, że to dziwnie brzmi ;-) i bardzo się
kruszy.

Masa jest dość "wodnista" , nie należy się tym przejmować.

Wylewam masę na spód herbatnikowy.Wsadzam na godzinę do piekarnika
nagrzanego do 180 stopni C.

Sernik po wyciągnięciu z piekarnika moze sprawiać wrażenie
nieupieczonego, ale nie nalezy sie tym martwić, jeśli wierzch jest
złocisty, wszystko powinno być OK. Po godzinie wyciągam i ostrożnie
wynoszę na balkon (zimą). Latem trzeba najpierw ostudzić a potem
wsadzić do lodówki na 6-8 godzin. Nie należy się skusić wczesniej na
"próbowanie", bo on jest niedobry na ciepło. MUSI się te kilka godzin
w lodówce chłodzić.

Najlepiej sernik upiec wieczorem i na całą noc włożyć do lodówki.

Można go zrobić bez spodu kruchego - też jest niezły.

Nie należy robić do niego polewy, bo to tylko pogarsza smak sernika,
który jest PYSZNYYYYYY, MNIAAAAAAAAAM. Podobny sernik podaja
w knajpie T.G.I. Fridays z polewą truskawkową . Ja czasem układam po
upieczeniu na wierzchu poprzecinane na pół truskawki. Też niezłe :-)

Należy trzymać sernik w lodówce, bo w ciepłym pomieszczeniu robi się
niesmaczny i ma tendencje do rozpływania się.