Re: Sledzie

« poprzedni post

Path: news-archive.icm.edu.pl!news.gazeta.pl!newsfeed.pionier.net.pl!news.glorb.com!p
ostnews.google.com!d57g2000hsg.googlegroups.com!not-for-mail
From: m...@y...com
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Sledzie
Date: 29 Mar 2007 06:50:03 -0700
Organization: http://groups.google.com
Lines: 22
Message-ID: <1...@d...googlegroups.com>
References: <eugc87$ga3$1@atlantis.news.tpi.pl>
NNTP-Posting-Host: 83.28.222.148
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-2"
Content-Transfer-Encoding: quoted-printable
X-Trace: posting.google.com 1175176205 10704 127.0.0.1 (29 Mar 2007 13:50:05 GMT)
X-Complaints-To: g...@g...com
NNTP-Posting-Date: Thu, 29 Mar 2007 13:50:05 +0000 (UTC)
In-Reply-To: <eugc87$ga3$1@atlantis.news.tpi.pl>
User-Agent: G2/1.0
X-HTTP-UserAgent: Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 7.0; Windows NT
5.1),gzip(gfe),gzip(gfe)
Complaints-To: g...@g...com
Injection-Info: d57g2000hsg.googlegroups.com; posting-host=83.28.222.148;
posting-account=DWhBrQ0AAAAgbyCsXKmDH9CxPzIj3NNv
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:294164
Ukryj nagłówki

On Mar 29, 2:41 pm, "TreStan" <t...@n...pl> wrote:
> Witam!
> Myslalem.ze o sledziach wiem wszystko jakiem Kaszub z nad morza.
> ale.....
> Nigdy nie interesowalem sie jak odpowiednio zasolic i przechowac swieze
> sledzie.Co dodac oprocz soli.W jakim naczyniu to zrobic i ile czasu musza
> polezec.Jezeli ktos ma jakes dobre porady lub wie gdzi je szukac to poprosze
> o informacje.
>
> Stanislaw z Gdanska

Masz tutaj:
http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=527 /ryby do wędzenia
Gdzieś jednak w starej książce czytałam, że ryby solone "na
przechowanie" należy układać warstwami, w naczyniu kamionkowym,
zasypywać obficie solą kamienną, uprzednio wyprażoną w piekarniku. Na
dno i na wierzch warstwa soli - gruba. Ubijać lekko warstwy podczas
ich układania i solenia. Szczelnie zamknąć. Przechowywać w zimnym
miejscu.