Mogę przesłać maile które się pojawiły na grupie, oto one:

Tiramisu 1

Ja robie tiramisu w formie tortu bo tak jest wygodniej a poza tym jak sie go

zrobi w duzej misce to sie potem rozwala przy nakladaniu a jak podaje, to
lubie,

zeby mialo wyglad ciasta a nie papki. Przepis jest na forme o srednicy 26-28
cm.

A wiec najpierw trzeba upiec kakaowy biszkopt. Zakladam, ze przepis na taki

biszkopt macie, jak nie to podam nastepnym razem. Mozna tez upiec jasny

biszkopt, sa dwie szkoly w tym wzgledzie, a trzecia uzywa biszkopcikow tzw.

kocich jezyczkow, ale te kupowane sa troche za twarde a piec samemu nie
polecam,

bo choc czasami to robie, to zabawa jest straszna. Zostajemy wiec przy

biszkopcie kakaowym.

beda potrzebne nastepujace skladniki :

300 ml smietanki tortowej 36%

1 zagestnik do smietany Dr.Oetkera (w duzej torebce, takiej jak budyn, maly

Smietan_Fix nie jest taki dobry)

100 ml likieru kawowego (Khalua, Tia Maria lub inne - musi to byc likier
czysty

w kolorze kawy - krem z mlekiem lub smietanka sie nie nadaje, trzeba po
prostu

odzalowac te 50-60zl na butelke, starcza na 6-7 razy)

60 g cukru pudru

200 g mlecznej czekolady startej na drobne wiorki (musi byc z lodowki zanim

zaczniemy trzec)

500 g sera mascarpone lub innego bialego homogenizowanego serka (wszelkie

twarogi sie nie nadaja)

1/4 - 1/3 opakowania sernika na zimno Dr.Oetkera

- biszkopt przecinamy na 3 warstwy

- likier kawowy mieszamy z taka sama iloscia wody

- kremowke ubijamy na sztywno po czym dodajemy zagestnik i jeszcze raz
mieszamy

dokladnie

- ser mieszamy z proszkiem "sernik na zimno" (jezeli mamy oryginalny
mascarpone

to tego proszku nie dodajemy), wsypujemy do tej masy cukier puder, 2/3
wiorek

czekoladowych, dajemy 3-4 lyzki likieru kawowego (ale bez wody), mieszamy a

nastepnie mieszamy z ubita smietana. Troche bitej smietany zostawiamy do

dekoracji. jezeli masa wyjdzie za gesta, to mozna dodac wiecej bitej
smietany,

poza tym dosc ostroznie nalezy dozowac sernik na zimno

- ukladamy pierwsza warstwe biszkoptu, nasaczamy mocno likierem kawowym z
woda i

rozsmarowyjemy na tym mase serowa, kladziemy nastepna dwie warstwy w ten sam

sposob, na ostatnia warstwe masy serowej rozsmarowyjemy cienka warstwe bitej

smietany, posypujemy wierzch pozostalymi wiorkami czekoladowymi i na
obwodzie

ciasta dekorujemy rozetkami z bitej smietany.

przed podaniem dobrze jest jak postoi pare godzin w lodowce mozna takze
zrobic

tiramisu w podobny sposob w malych miseczkach, jest troche zabawy z
wycinaniem

biszkoptu (duzo sie marnuje) ale wtedy kazdy dostaje swoja miseczke:))

mysle, ze o niczym nie zapomnialem :)))) oczywiscie jest to jedna z wersji

przepisu (to dla tych , ktorzy beda chcieli mnie poprawiac), mam kilka
ksiazek z

ciastami i wloskimi przepisami i w kazdej jest troche inny przepis.
najczesciej

roznica polega na robieniu ciasta w duzej misce i uzywaniu malych
biszkopcikow.

smacznego!

From: "Przemyslaw Koziarski" <p...@k...net.pl>



MM



Witam wszystkich :) Od niedawna sobie Was czytam, a pierwszy raz

postanowiłam coś napisać.

W kwestii tiramisu oczywiście. Przepis mam od najprawdziwszego znajomego

Włocha i to prowadzącego knajpkę. Tenże Włoch każde odstępstwo od tego

przepisu traktował jak ciężkie przestępstwo, a na wszelkie propozycje typu

dodawania np. wina do masy wpadał w dziką furię :). Jego przepis przeniosłam

do mojego kulinarnego repertuaru z jedną malutką zmianą (ale nic oczywiście

mu nie powiedziałam). Jest dziecinnie prosty. Trzeba zakupić jedną dużą lub

dwie małe paczki biszkoptów (tych podłużnych, kruchutkich), 2 pudełka serka

mascarpone czyli 0,5 kg. Dalej zaparzyć dobrą i diabelsko mocną kawę (tak

żeby było ok. 250 ml naparu) i dodać do niej Amaretto. Teraz 4 żółtka z ok.

szklanką cukru pudru (to zależy od tego czy ktoś lubi mniej czy bardziej

słodkie) ucieramy, dodajemy serki mascarpone, a na koniec delikatnie

mieszamy z mocno ubitą pianą z białek. I tu następuje moja innowacja : żeby

całość można było podać w formie torciku rozpuszczam łyżeczkę żelatyny w

odrobinie gorącej wody i szybko mieszam z masą serową żepy się nie zrobiły

jakieś paskudne kluchy. Dalej na dnie tortownicy układam namoczone w kawie z

amaretto biszkopty, potem warstwa masy, potem warstwa nasączonych biszkoptów

i na wierzch druga warstwa masy i do lodówki. Prze podaniem trzeba posypać

grubo gorzkim,prawdziwym kakao. I jest naprawdę pyszne.

Pozdrawiam wszystkich

Monika