Ewa K. <e...@w...pl> napisał(a):

> W ostatnim programie P.Makłowicz do zupy podawał sakiewki z farszem /chyba /
> mięsnym .Mogę prosić o przepis na sakiewki?
> Dzięki
> Ewa K.


Sakiewki??????
Ja zadnych nie widziałam, podawał z grzankami. Może chodzi ci o kluski?
~~~~~~~~~~~~~~
Kluseczki ze szpinaku

Ciasto:
2 żółtka, 2 pęczki szpinaku, 1 szkl. kaszy mannej (grysik) lub bułki tartej,
250g twarożku kremowego lub RICOTTA, gałka muszkatołowa, sól, pieprz
Sos:
150 dag masła, parmezan,

Obciąć korzonki ze szpinaku, ew. przepłukać i wrzucić do osolonego wrzątku na
2-3 min. Odsączyć wygniatając na durszlaku z wody (na dnie zostanie piasek ze
szpinaku), drobno posiekać.
Do szpinaku dodać twarożek, żółtka i grysik. Należy pamiętaj, aby kaszki
mannej lub bułki tartej dodawać po trochu, aby uzyskać konsystencję klusek
kładzionych. Doprawić do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Odstawić
na 1/2 h., aby grysik w masie napęczniał (z bułką tartą można natychmiast
gotować).
Zagotować wodę z odrobiną soli. Zamoczoną we wrzątku łyżką kłaść na wodę
kluski, krótko gotować.
Sos: Masło lekko zrumienić na patelni, polać nasze kluseczki, posypać startym
parmezanem.
***
Kluski można też ułożyć w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym, posypać
parmezanem i zapiec.

~~~~~~~~~~~~

Podawał też sałatkę rzymską

Sałatka rzymska

Składniki :
1 sałata rzymska (taka z długimi liśćmi, podobna do kapusty pekińskiej), 2
ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy z oliwek, parmezan

Na patelni rozgrzać mocno olej, wrzucać partiami oderwane od nasady sałaty
liście. Uwaga! Pryska! Smażyć, a raczej zblanszować tylko chwilę, z 2 stron.
W międzyczasie szybko posiekać czosnek i posypać sałatę. Bardzo szybko
podsmażyć.
Ściągnąć sałatę z patelni na talerz, posypać tartym parmezanem. Podawać do
pieczywa.
***
Można zamiast siekać czosnku, dodać w całości na oliwę (letnią!) przed
smażeniem sałaty. Po obrumienieniu wyciągnąć z patelni. Nada on aromatu
oliwie i wtedy nie trzeba go jeść.

No i jeszcze zupę wiosenną......
~~~~~~~~
Zupa wiosenna

Składniki:
500 g białej fasoli perłówki (z wł. camellini) świeżej lub z puszki, 3-4
listki szałwi, 2 małe ostre papryczki, 4 pomidory, 3 łyżki oliwy, 4 szkl.
bulionu jarzynowego, 4 ząbki czosnku, parmezan do starcia, sól, pieprz

Fasolę świeżą moczyć całą noc.
Oliwę wlać na patelnię, wrzucić na letniej oliwę grubo posiekany czosnek,
papryczkę, i szałwię (smażyć ok. 4-5 min. na małym ogniu). Przez ten czas te
aromatyczne przyprawy oddadzą oliwie smak.
Do nie odcedzonej fasoli dodać bulion i gotować. Posiekać obrane pomidory,
dodać do oliwy z lekko podzłoconym czosnkiem (pamiętać) i reszty przypraw.
Wszystko połączyć i dusić 3-4 min. Pomidory dodać do fasolki, gotować ok. 5
min. Posolić, popieprzyć, dodać ew. troszkę oliwy. Już na talerzu posypać
startym parmezanem.



Pozdrawiam, Akulka














--
Wysłano z serwisu Usenet w portalu Gazeta.pl -> http://www.gazeta.pl/usenet/