Re: Zakwas... co to ?

« poprzedni post

Path: news-archive.icm.edu.pl!newsfeed.gazeta.pl!newsfeed.tpinternet.pl!atlantis.news
.tpi.pl!news.tpi.pl!not-for-mail
From: "JerzyN" <N...@m...pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Zakwas... co to ?
Date: Mon, 30 Aug 2004 18:35:49 +0200
Organization: tp.internet - http://www.tpi.pl/
Lines: 24
Message-ID: <cgvl20$bv4$1@atlantis.news.tpi.pl>
References: <cguhsi$rpq$1@flis.man.torun.pl>
NNTP-Posting-Host: cqr198.neoplus.adsl.tpnet.pl
X-Trace: atlantis.news.tpi.pl 1093883776 12260 83.31.249.198 (30 Aug 2004 16:36:16
GMT)
X-Complaints-To: u...@t...pl
NNTP-Posting-Date: Mon, 30 Aug 2004 16:36:16 +0000 (UTC)
X-Priority: 3
X-MSMail-Priority: Normal
X-Newsreader: Microsoft Outlook Express 6.00.2800.1106
X-MimeOLE: Produced By Microsoft MimeOLE V6.00.2800.1106
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:212820
Ukryj nagłówki

Użytkownik "bj" <jacekb*usunto*@*usunto*metron.torun.pl>
> Witam
> czy ktos wie tak ot strony chemiczno/biolohicznej
> co to jest zakwas do chleba?
> Sa rozne przepisy w sieci, ale nie znalazlem opisu
> co to tak dokladniej? Jakie to ma znaczenie przy wypieku chleba...?
>
> Jezeli ktos wie cos wiecej to prosze o wypowiedzi.

Najprościej rzecz ujmując jest to naturalny starter [rozmnożona kultura
bakterii fermentacji mlekowej], podobnie jak i zaczyn [mała porcja
ciasta żytniego z poprzedniego wypieku = drożdże + zakwas] lub rozczyn
[rozrobione, rozczynione ciasto]
http://kuchnia.verusinter.net/przepis.php?NUMER=4477
--
Pozdrawiam, Jerzy

---
List wolny od wirusów.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.745 / Virus Database: 497 - Release Date: 04-08-27