Re: Żurek

« poprzedni post

Path: news-archive.icm.edu.pl!news.rmf.pl!agh.edu.pl!news.agh.edu.pl!news.onet.pl!not
-for-mail
From: "UFOLudek" <p...@f...onet.pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Żurek
Date: Sat, 15 Apr 2006 06:56:05 +0200
Organization: Onet.pl
Lines: 12
Message-ID: <e272bg$gbr$1@news.onet.pl>
References: <e1injv$lfh$1@inews.gazeta.pl> <e1iots$8oa$1@atlantis.news.tpi.pl>
<e1iqi3$69o$1@inews.gazeta.pl>
NNTP-Posting-Host: aao218.internetdsl.tpnet.pl
X-Trace: news.onet.pl 1145506996 16763 83.16.14.218 (20 Apr 2006 04:23:16 GMT)
X-Complaints-To: u...@n...onet.pl
NNTP-Posting-Date: Thu, 20 Apr 2006 04:23:16 +0000 (UTC)
X-MimeOLE: Produced By Microsoft MimeOLE V6.00.2900.2869
X-Sender: BRBH8j6zTw7QkSKu2lB+SdMLeLO9iOr9
X-RFC2646: Format=Flowed; Response
X-Newsreader: Microsoft Outlook Express 6.00.2900.2869
X-Priority: 3
X-MSMail-Priority: Normal
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:266409
Ukryj nagłówki

Ja polecam żur według Makłowicza -
http://www.staff.amu.edu.pl/~artur_ko/wedrowki/wedro
wka080.htm. Niestety nie
miałem czasu w tym roku na zrobienie zakwasu ale na "kupnym" zakwasie też
się udaje. Ja daję dwa rodzaje kiełbasy - białą i bydgoską lub polską. Dla
udziwnienia dodaję też sosu sojowego i nikt w rodzinie nie wie co ja takiego
dodaję, że jest taki smaczny. Oczywiście po dodaniu sosu sojowego to nie
jest już całkiem biały żur ale jak zakwas jest dobrze zrobiony to i bez sosu
sojowego nie będzie biały. Nie polecam wynalazków w rodzaju żurów w
plastykowych butelkach szczególnie o smakach "boczkowych" czy innych.
Najlepsze zakwasy to czyste "żury" w szklanych butelkach.