Ossobucco alla milanese

gicz cieleca pokrojona na plastry (3,5-4 cm grubosci)
50 g masla
1 marchew
1 lodyga selera naciowego
1 mala cebula
puszka pomidorow bez skorki i pokrojonych
250 ml bialego wytrawnego wina
125 ml rosolu
1 lyzka posiekanej pietruszki
2 posiekane zabki czosnku
skorka starta z polowy cytryny
maka, sol, pieprz

Z giczy nie nalezy usuwac szpiku, otoczke tluszczu pokrywajaca plastry
trzeba naciac w paru miejscach. Nastepnie posolic, popieprzyc, opruszyc maka
i zrumienic na masle. Mieso wyjac i trzymac w cieple a do rondla wrzucic
pokrojone drobno jarzyny, chwile podsmazyc i dodac pomidory. Po paru
minutach dodac mieso i wlac wino. Dusic razem ok 1godz dolewajac od czasu do
czasu troche rosolu. Pod sam koniec dodac posiekany czosnek pietruszke i
skorke z cytryny.
Podawac z rosott alla milanese.

Smacznego-
Kasia L.