Emil wrote:

> czesc !
> witam wszystkich w kuchni.
> jestem wielbicielem, smakoszem i znawca kuchni koszernej
> jek ktos chce cos wiedzec na ten temat to chetnie odpisze
> a tak wogole kuchnia zydowska (nie koniecznie koszerna) jest wspaniala !
> shalom do zobaczenia
> Piotrek

Mam wydana w Polsce, ale w jezyku angielskim, ksiazke Eugeniusza
Wirkowskiego " Cooking The Polish-Jewish Way ".. ( Interpress Publisher
Warszawa 1988 )... Jest tam sporo przepisow na dania ktore, dalbym sobie
uciac nie tylko glowe, uchodza za typowo polskie. Kuchnia zydowska, biorac
pod uwage, ze diaspora zydowska rozproszona byla po calym swiecie, nie jest
sila rzeczy kuchnia jednorodna. Inna jest kuchnia np. Zydow marokanskich, a
inna Zydow polskich, czy rosyjskich. Generalnie koszernosc to nie tylko
mieso z rytualnego uboju. Ortodoksyjni Zydzi nie moga mieszac potraw
miesnych z produktami mleczarskimi, ba, nie moga uzywac do tego tych samych
naczyn, a nawet myc tych naczyn w tym samym zlewie, dlatego kuchnia
ortodoksyjnych Zydow ma 2 zlewy..jeden do mycia garow po potrawach z uzyciem
miesa, drugi po potrawach z uzyciem mleka, czy smietany... W Nowym Jorku,
gdzie mieszka wiecej Zydow niz w calym Izraelu, sa restauracje
typu...Koszerne Chinskie Jedzenie, czy serwujace koszerna pizze... Dla super
ortodoksyjnych izraelitow ( a wlasciwie dla ich ulubiencow ) sa nawet
koszerne konserwy dla psow i kotow....
F.
Ps. Ale najlepszy wynalazek amerykanskich Zydow, to bagels whit cream chesee
and lox..Czyli bagielka ( nie bagietka !! ), kluchowata bulka z dziurka w
srodku z serem typu Philadelphia i wedzonym lososiem ( ale lox to
specjalnie marynowane i wedzone platy lososia )