> Generalnie Green Curry Paste uzywa sie w ten sposob, ze podsmarzasz je
> okolo 1 min na oleju roslinnym (olej arachidowy, sojowy, slonecznikowy,
> kukurydziany, ale nie oliwie z oliwek). To sluzy wydobyciu z niej
> aromatu.
> Po tym zalewasz mlekiem kukurydzianym (nieslodzonym), wrzucasz
> jakies miesko i warzywa i po chwili gotowe.
> Shrek


Nie kukurydzianym tylko mlekiem KOKOSOWYM.
Ktore mozna kupic gotowe w puszkach lub w kostce
to ostatnie trzeba przed uzyciem rozpuscic cieplej wodzie
(ale nie cala kostke naraz ! - tak, pi razy oko 1/3 kostki na
szklanke wody)

A miesko - zwykle kurczak -(kawalki i piersi, tak pol na pol), trzeba
przed dodaniem do sosu odpowiednio przygotowac - tak zeby
juz nie musialo sie w tym sosie gotowac.

(np. uzywajac Red Curry Paste mozna zrobic tak Dry Red Curry :
kawaleczki kurczaka obtoczyc w mace z dodatkiem grubo mielonego
pieprzu i smazyc (partiami) na glebokim tluszczu na zloty kolor, przelozyc
do garnka o trzymac w cieple. W woku podsmazyc lyzke czerwonej
pasty dodac mleko kokosowe, + kopiata lyzke masla orzeszkowego
z grubo mielonych orzechow, + 1/2 lyzki cukru + 1 lyzke Thai Fish Sauce
(taki smierdzacy rybami sos podobny do sosu sojowego, sam w sobie
ten rybi sos jest niezbyt apetyczny ale dodany do tego sosu wyraznie
uszlachetnia jego smak)
To wszystko pogotowac chwile zeby zredukowac ilos sosu o +/- polowe
potem wrzucic mieso i danie gotowe - podawac z ryzem.

emc