Path: news-archive.icm.edu.pl!pingwin.icm.edu.pl!warszawa.rmf.pl!news.tpi.pl!news.nas
k.pl!news.cyf-kr.edu.pl!not-for-mail
From: l...@i...uj.edu.pl (Leszek(Lechu) Marmon)
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: schab w ciescie
Date: Wed, 21 Feb 2001 23:59:24 GMT
Organization: Na Newsach wystepuje _wylacznie_prywatnie_!
Lines: 41
Message-ID: <3...@n...cyf-kr.edu.pl>
References: <3...@n...vogel.pl>
Reply-To: l...@N...ZNOSZE.SPAMU.ii.uj.edu.pl
NNTP-Posting-Host: d-94-53-29.cyfronet.krakow.pl
X-Trace: info.cyf-kr.edu.pl 982799891 23520 149.156.1.189 (21 Feb 2001 23:58:11 GMT)
X-Complaints-To: n...@c...edu.pl
NNTP-Posting-Date: 21 Feb 2001 23:58:11 GMT
X-Newsreader: Forte Free Agent 1.21/16.243
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:44690
Ukryj nagłówki
"Ela" <e...@b...com.pl> wrote:
>Hej!
>Moja siostra ma problem ze schabem w ciescie. Oto krotki przepis i skutek.
>Schab natarla sola i wlozyla na noc do lodowki potem surowy zawinela w
>ciasto francuskie i zapiekla. Niestety mieso bylo troche twardawe. Z jakiego
>powodu? Czy dlatego, ze tak dlugo "stalo w soli"? Mysle, ze nie...a moze
>powinna sie najpierw upiec troche samo mieso a potem zawinac w ciasto?
>dzieki za popdowiedzi
Zaraz, zaraz. Po pierwsze to ile piekla ten chab, bo od tego wszystko
zalezy.
Ja uwielbiam robic poledwice w ciescie (ostatnio zrobilem taka w ksztalcie
myszy ale to inna sprawa) ale nie ciescie francuske a po prostu w kruchym
ciescie.
No i ja taka poledwice pieke przez 45 minnut - to tak akurat aby sie ciasto
upieklo a poledwica jest takim miesem, ze sie spokojnie w takim czasie
upiecze. Z reszta poledwice to mozna nawet na surowo...
Schab jednak piecze sie bardzo dlugo wiec przed zawinieciem w ciasto
bezwzglednie trzeba go wczesniej upiec. Schab to nawet nalezalo by w
calosci upiec (no prawie) i dopiero potem w ciasto zawinac i piec jeszcze
przez 45 minut. Schabowi nie zaszkodzi nawet nieco dluzsze pieczenie.
Ale z racji, ze w ciescie mieso powinno byc soczyste nalezalo by upiec ten
chab w folii zeby nie wyschlo. No i koniecznie dobrze obsmazyc z kazdej
strony (bardzo dokladnie) przed pieczeniem.
Pozdrawiam.
Lechu
--
_ _
| | ___ ___| |__ _ _ Leszek(Lechu) Marmon
| | / _ \/ __| '_ \| | | | l...@S...PRECZ.ii.uj.edu.pl
| |__| __/ (__| | | | |_| | http://www.ii.uj.edu.pl/~lechu
|_____\___|\___|_| |_|\__,_| ICQ UIN: 59825820
|