Kruche cebulowe ktos podawal.. niestety nie pamietam kto
ale wklejam w calosci podkreslajac ze to NIE MOJ przepis ale byl niedawno

"CIASTO CEBULOWE Z BOCZKIEM


ciasto kruche na spod:

25 dag mąki
1/2 łyżeczki soli
1 żółtko
8 dag masła
75 ml wody zimnej ( lub z kostkami lodu)

farsz:

1 kg cebuli
2-3 ząbki czosnku
20 dag boczku wędzonego
1 czubata łyżka mąki
300 g kwaśnej, gęstej śmietany
2 łyżeczki ostrej musztardy
3 jaja
1 żółtko
sól, pieprz, gałka muszkatułowa, 1 łyżeczka majeranku

Do mąki dodać żółtko, posolić, obłożyć kawałkami zimnego masła, posiekać
całość nożem, szybko zagnieść ciasto dodając zimną wodę.. Uformować kule,
zawinąć w folie i na 45 min. do lodowki.

Obrać cebulę i czosnek. Cebulę w plasterki, czosnek posiekać. Pokrojony w
kostkę boczek przesmażyć na patelni , lekko rumieniąc. Dolać olej, rozgrzać
go i dodać cebule i przesmażyć na szklisto ( patelnia ma być większa, aby
ten kilogram móc mieszać swobodnie). Na koniec dać posiekany czosnek,
posypać mąką i chwilę smażyć, mieszając i uważając, by mąka się nie
zrumieniła. Odstawić z ognia i wystudzić.

Śmietanę wymieszać z jajami , żółtkiem surowym, musztardą i przyprawami,
zalać jeszcze ciepłą cebule. Przyprawić do smaku.

Ciasto rozwałkować na okrągły placek o średnicy ok. 30 cm i wyłożyć spód i
boki tortownicy ( średnicy 28 cm). Moja ma 26 i zrobiłam rant wys. 3-4 cm.
Spód ponakłuwać widelcem. Nałożyć masę cebulową i wstawić do piekarnika.
Piec 45 min w 200 st. Podawać na ciepło.

Ja piekłam ok. godziny, bo po 45 min ani ciasto, ani wierzch farszu nie był
lekko zloty. Jak się zazłoci to farsz trzyma się kupy i można to kroić jak
kawałki tortu. Jest to danie bardzo sycące.
Na drugi dzień pozostały kawałek ciasta cebulowego wcielam na zimno - i tez
mi smakowało. Piwo do tego pasuje "

to tyle. koniec cytatu

DRESING SEROWY

20dag rokpolu
szkl smietany (lub jogurtu)
5 lyzek majonezu
4 lyzki posiekanej natki pietruszki
1-2 zabki czosnku przez praske
sok z cytryny
sol, pieprz cayenne

ser rozetrzec ze smietana, majonezem, natka, czosnkiem.
Doprawic do smaku sokiem z cytryny, sola pieprzem.
Jak wyjdzie za duzo to do ladnej buteleczki, do lodowki i bedzie na
nastepny raz :)



pozdrawiam
---------------------
iza
GG 879972