Jak długo trzeba przysamyzc udziec wolowy
> co by był jadalny?:))

No w sumie trudno tak po prostu odpowiedzieć na Twoje pytanie. Jak Ty chcesz
smażyć ten udziec? W całym kawałku to masz, czy pokrojone na steki? Bo jak
masz w kawale - lepiej upiec.

Jak smażyć - to wyłącznie w plastrach. Jażeli mają być mało wysmażone -
1,5 - 2 minuty z każdej strony (mało znam osób, które takie lubią) mocno
wysmażone - ok 5 min każdej strony. Tylko że udziec nie za bardzo nadaje się
do smażenia - będzie twardy. Można to uratować - skropić octem na kilka
godzin przed i rozbić jak kotlety.

Jeżeli masz to w kawałku - lepiej upiec. Zamarynować jest niegłupio. Jakimś
mazidłem - oliwa, zioła, przyprawy - co kto lubi ( ocet nie zawadzi - ale
niezby dużo oczywiście, żeby kwaśne nie wyszło - mięso jest potem bardziej
kruche.

Piec trzeba gdzieś tak 1 godzina na 1 kg. Ja piekę dłużej, a moja żona
zdecydowanie dłużej, bo lubie takie mięciutkie. Wołowina jednak nigdy nie
będzie tak miękka jak świnina, ale smak ma bardzo dobry.


Mariusz