Użytkownik "medea" <e...@p...fm> napisał w wiadomości
news:dhk7d1$ei7$1@proxy.provider.pl...
> Skakanka napisał(a):
>
>> Tak:)
>> Salmonella lokuje się na skorupkach, bo jej siedliskiem w tym
>> przypadku są odchody drobiu.
>
> No muszę to gdzieś sprawdzić, bo o żółtku słyszałam takie złe opinie
> :-).
>
Nie mylisz się niestety :(

" Pod nazwą rodzajową Salmonella kryją się dziesiątki odmian bakterii,
których klasyfikacja nieustannie się zmienia. Systematyka zaproponowana
w 1992 roku przez Michela-Yvana Popoffa i L. Le Minora rozróżnia tylko
dwa gatunki: Salmonella bongori, który jest rzadko spotykany, i o wiele
powszechniejszy Salmonella enterica. Ten ostatni podzielony został na
sześć podgatunków. Dla nas najbardziej interesujący jest podgatunek I,
którego liczne odmiany (tzw. serotypy) powodują choroby ludzi i
zwierząt hodowlanych.
Niektóre serotypy salmonelli (Salmonella typhi, Salmonella paratyphi)
są przyczyną groźnych chorób zwanych durami (dur brzuszny, dur
rzekomy), nie one jednak będą obiektem naszego zainteresowania, gdyż
głównym źródłem tych bakterii są sami ludzie, a rosnący poziom higieny
bardzo ograniczył zakażenia tymi mikrobami. W pożywieniu natomiast
spotyka się coraz częściej serotypy tej bakterii zwane Salmonella
typhimurium oraz Salmonella enteritidis. Można je spotkać w mięsie
wieprzowym i wołowym, drobiu, mleku i produktach nabiałowych czy
jajkach. Zakażone mogą być produkty pochodzenia roślinnego, jeśli miały
wcześniej kontakt z odchodami zainfekowanych zwierząt hodowlanych.
Różne serotypy bakterii Salmonella enterica są jedną z najczęstszych
przyczyn zakażeń pokarmowych na świecie
Salmonella enteritidis zakaża kury, nie powodując u nich objawów
chorobowych, przez co do handlu dość łatwo trafiają zakażone jaja. Co
gorsza, bakterie salmonelli o tym serotypie mogą lokalizować się nie
tylko na skorupce jajka, ale i w żółtku. Do niedawna wnętrze jajka
uważane było za bakteriologicznie czyste i za wystarczający środek
bezpieczeństwa uznawano dokładne mycie skorupek. Z niewyjaśnionych
dotąd przyczyn Salmonella enteritidis pojawiła się w latach
osiemdziesiątych niemal równocześnie w wielu miejscach naświecie."

Ania
--
~*~*~* Moje dziecki: http://tinyurl.com/bdgxw *~*~*~
*~* Pisz tu: http://www.cerbermail.com/?Y8Pg93XYwQ *~*
"Kobiety umieją udawać orgazmy. Za to mężczyźni potrafią udawać całe
związki." S. Stone