znowu ryba, ale inaczej

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 42

1. Data: 2010-03-16 09:32:40

Temat: znowu ryba, ale inaczej
Od: "Misiek" <p...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

Rybe przed smazeniem rozmrazacie?
chozi konkretnie o:
1. kostki rymne nie panierowane
2. filety rybne mrozone (typu morszczuk, mintaj)
3. mrozone tuszki rybne wyfiletowane
druga sprawa - rybe panierujecie? Jesli tak to ktore z powyzszych i jak?
I czwarta sprawa - jak smazycie swieza rybe?
Panierujecie? filetujecie? w calosci? czy w dzwonkach? czy filety?
prowsze o wszystkie rady (najlepiej z podzialem na ryby heh)
I jakie ryby najbardziej preferujecie?
1. halibut
2. dorsz
3. mintaj
4. morszczuk
5. karp
6. karas
7. mintaj
8. szczupak
9. karas
10. ploc
11. inne (jakie)

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

2. Data: 2010-03-16 10:02:56

Temat: Re: znowu ryba, ale inaczej
Od: "Piotr P." <p...@p...plNIELUBIESPAMU> szukaj wiadomości tego autora

Misiek wrote:
> Rybe przed smazeniem rozmrazacie? chozi konkretnie o:
> 1. kostki rymne nie panierowane
> 2. filety rybne mrozone (typu morszczuk, mintaj)

rozmrażam i przyprawiam

> 3. mrozone tuszki rybne wyfiletowane

j.w.

> druga sprawa - rybe panierujecie? Jesli tak to ktore z powyzszych i jak?

tylko filety (i to nie zawsze). Różnie:
- jajko, mąka,
- mąka, jajko, bułka
- w cieście naleśnikowym

> I czwarta sprawa - jak smazycie swieza rybe?

Na patelni grillowej (bez panierki) lub w piekarniku w folii aluminiowej.

> Panierujecie? filetujecie? w calosci? czy w dzwonkach? czy filety?

Filety panierowane albo w folii i piekarniku. Całe ryby w folii, dzwonki
także.

> prowsze o wszystkie rady (najlepiej z podzialem na ryby heh)
> I jakie ryby najbardziej preferujecie?
> 1. halibut
> 2. dorsz
> 3. mintaj
> 4. morszczuk
> 5. karp
> 6. karas
> 7. mintaj
> 8. szczupak
> 9. karas
> 10. ploc
> 11. inne (jakie)
>

Pstrąg, łosoś, tuńczyk, mintaj, morszczuk.

Pozdrawiam,
Piotr

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

3. Data: 2010-03-16 10:03:31

Temat: Re: znowu ryba, ale inaczej
Od: krys <k...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

Misiek wrote:

> Rybe przed smazeniem rozmrazacie?

Rozmrażam, lubię jak towar przed zjedzeniem jest osobiście umyty.

> druga sprawa - rybe panierujecie? Jesli tak to ktore z powyzszych i jak?

Panierujecie. Mąka, jajko z mlekiem rozbełtane, bułka tarta.

> I czwarta sprawa - jak smazycie swieza rybe?

Taka z haczyka wedkarza, to tylko w make i na goracy olej, solenie po
usmażeniu.

> Panierujecie? filetujecie? w calosci? czy w dzwonkach? czy filety?

Zależy, co za ryba. Ale filetowania w zaszadzie nie praktykuję, a dzwonka
czy w całosci, zależy od wielkości ryby.

> 2. dorsz
> 3. mintaj
> 4. morszczuk

> 11. inne (jakie) tilapia, notatenia

J.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

4. Data: 2010-03-16 12:02:56

Temat: Re: znowu ryba, ale inaczej
Od: "Misiek" <p...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "Piotr P." <p...@p...plNIELUBIESPAMU> napisał w wiadomości
news:4b9f57ae$1@news.home.net.pl...
> Misiek wrote:
>> Rybe przed smazeniem rozmrazacie? chozi konkretnie o:
>> 1. kostki rymne nie panierowane
>> 2. filety rybne mrozone (typu morszczuk, mintaj)
>
> rozmrażam i przyprawiam

Kostki rybne po rozmrozeniu nie rozlatuja Ci sie?

>> 3. mrozone tuszki rybne wyfiletowane
>
> j.w.
>
>> druga sprawa - rybe panierujecie? Jesli tak to ktore z powyzszych i jak?
>
> tylko filety (i to nie zawsze). Różnie:
> - jajko, mąka,
> - mąka, jajko, bułka
> - w cieście naleśnikowym
>
>> I czwarta sprawa - jak smazycie swieza rybe?
>
> Na patelni grillowej (bez panierki) lub w piekarniku w folii aluminiowej.

Hmm na patelni grilowej jeszcze nie probowalem. Mam takowa - zeliwna z
"rowkami" i... ciezko mi sie na niej cokolwiek smazy...

>> Panierujecie? filetujecie? w calosci? czy w dzwonkach? czy filety?
>
> Filety panierowane albo w folii i piekarniku. Całe ryby w folii, dzwonki
> także.

>> prosze o wszystkie rady (najlepiej z podzialem na ryby heh)
>> I jakie ryby najbardziej preferujecie?
>> 1. halibut
>> 2. dorsz
>> 3. mintaj
>> 4. morszczuk
>> 5. karp
>> 6. karas
>> 7. mintaj
>> 8. szczupak
>> 9. karas
>> 10. ploc
>> 11. inne (jakie)
>>
>
> Pstrąg, łosoś, tuńczyk, mintaj, morszczuk.
>

O pstragu zapomnialem heh... taki pstrag - tuszka- nadziany pietruszka i
meslem czosnkowym nastepnie pieczony we folii w piekarniku lub na grillu..
Pycha

Losos i tunczyk przewaznie mi suche wychodza niestety...

Jeszcze fladra, ale ta to "sote"...

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

5. Data: 2010-03-16 12:06:51

Temat: Re: znowu ryba, ale inaczej
Od: "Misiek" <p...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "krys" <k...@p...onet.pl> napisał w wiadomości
news:hnnl6g$t4a$1@atlantis.news.neostrada.pl...
> Misiek wrote:
>
>> Rybe przed smazeniem rozmrazacie?
>
> Rozmrażam, lubię jak towar przed zjedzeniem jest osobiście umyty.

I (chodzi glownie o kostki rybne) nie rozlatuuja ci sie po rozmrozeniu? ja z
tym mam przykre doswiadczenia... Moze teraz daja wlecej wody heh (ostatnio w
Tesco kupowalem mintaja i morszczuka - filety "w glazurze" - ta glazura jak
dla mnie to woda po prostu. Pisali 25 % "glazury", czyli z kilograma ryby
zamrozonej po rozmrozeniu wyjdzie... 75 dkg? heh

>> druga sprawa - rybe panierujecie? Jesli tak to ktore z powyzszych i jak?
>
> Panierujecie. Mąka, jajko z mlekiem rozbełtane, bułka tarta.

Tego sposobu (jajko rozbeltane z mlekiem) nie znalem - wyprobuje i zdam
relacje

>> I czwarta sprawa - jak smazycie swieza rybe?
>
> Taka z haczyka wedkarza, to tylko w make i na goracy olej, solenie po
> usmażeniu.

Taka swizo z chaczyka to na grillu najlepsza :-) albo pieczona na ognisku...
ech rozmarzylem sie...

>> Panierujecie? filetujecie? w calosci? czy w dzwonkach? czy filety?
>
> Zależy, co za ryba. Ale filetowania w zaszadzie nie praktykuję, a dzwonka
> czy w całosci, zależy od wielkości ryby.
>
>
>> 2. dorsz
>> 3. mintaj
>> 4. morszczuk
>
>> 11. inne (jakie) tilapia, notatenia
>

Tilapii nie jadlem, o tej drugiej wogole nie slyszalem...
A wegorza smazonego jedliscie kiedys?

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

6. Data: 2010-03-16 12:17:18

Temat: Re: znowu ryba, ale inaczej
Od: krys <k...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

Misiek wrote:

>
> Użytkownik "krys" <k...@p...onet.pl> napisał w wiadomości
> news:hnnl6g$t4a$1@atlantis.news.neostrada.pl...
>> Misiek wrote:
>>
>>> Rybe przed smazeniem rozmrazacie?
>>
>> Rozmrażam, lubię jak towar przed zjedzeniem jest osobiście umyty.
>
> I (chodzi glownie o kostki rybne) nie rozlatuuja ci sie po rozmrozeniu?

Ostatnio nie kupuję kostek, bo wole gatunki niekostkowane, ale... do
opłukania kostkę wystarczy rozmrozić _prawie_ do końca;-). I jak jest z
ryby, a nie z resztek ryby, to nawet rozmrożona się nie rozpada.

> ja
> z tym mam przykre doswiadczenia... Moze teraz daja wlecej wody heh
> (ostatnio w Tesco kupowalem mintaja i morszczuka - filety "w glazurze" -
> ta glazura jak dla mnie to woda po prostu. Pisali 25 % "glazury", czyli z
> kilograma ryby zamrozonej po rozmrozeniu wyjdzie... 75 dkg? heh

Ryby kupuję z pewnego źródła, troche droższe, ale za to płace za rybę, a nie
za wodę. w supermarketach wystarcza mi zapach jako odstraszacz od zakupu;-)
>
>>> druga sprawa - rybe panierujecie? Jesli tak to ktore z powyzszych i jak?
>>
>> Panierujecie. Mąka, jajko z mlekiem rozbełtane, bułka tarta.
>
> Tego sposobu (jajko rozbeltane z mlekiem) nie znalem - wyprobuje i zdam
> relacje
>
>>> I czwarta sprawa - jak smazycie swieza rybe?
>>
>> Taka z haczyka wedkarza, to tylko w make i na goracy olej, solenie po
>> usmażeniu.
>
> Taka swizo z chaczyka to na grillu najlepsza :-) albo pieczona na
> ognisku... ech rozmarzylem sie...

Z grilla to leszcz jest pyszny - skorę tylko trzeba ponacinać, żeby ości
powyłaziły samoczynnie.

> Tilapii nie jadlem, o tej drugiej wogole nie slyszalem...
> A wegorza smazonego jedliscie kiedys?

Tilapia to ryba słodkowodna. Notatenia sprzedawana jest w tuszkach, z
ościami, trzeba ja oskrobać. Obie uwielbiam.

Węgorz to jak szynka parmeńska...
J.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

7. Data: 2010-03-16 12:25:34

Temat: Re: znowu ryba, ale inaczej
Od: "Piotr P." <p...@p...plNIELUBIESPAMU> szukaj wiadomości tego autora

Misiek wrote:
>
> Użytkownik "Piotr P." <p...@p...plNIELUBIESPAMU> napisał w wiadomości
> news:4b9f57ae$1@news.home.net.pl...
>> Misiek wrote:
>>> Rybe przed smazeniem rozmrazacie? chozi konkretnie o:
>>> 1. kostki rymne nie panierowane
>>> 2. filety rybne mrozone (typu morszczuk, mintaj)
>>
>> rozmrażam i przyprawiam
>
> Kostki rybne po rozmrozeniu nie rozlatuja Ci sie?

Kostek jeszcze nigdy nie robiłem. Komentarz był do filetów.

> Losos i tunczyk przewaznie mi suche wychodza niestety...

Do łososia w folii dorzuć po kawałku masła, powinno pomóc.

Pozdrawiam,
Piotr

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

8. Data: 2010-03-16 14:19:40

Temat: Re: znowu ryba, ale inaczej
Od: Marek <n...@a...w.pl> szukaj wiadomości tego autora

Cześć Misiek
Tue, 16 Mar 2010 13:02:56 +0100 w
<news:hnns63$fs4$1@atlantis.news.neostrada.pl> napisałeś:

>> Na patelni grillowej (bez panierki) lub w piekarniku w folii aluminiowej.
>
> Hmm na patelni grilowej jeszcze nie probowalem. Mam takowa - zeliwna z
> "rowkami" i... ciezko mi sie na niej cokolwiek smazy...

taka patelnia musi 'dymić' zanim na nią wrzucisz filet (obojetnie czy
ryba, kurczak czy stek) za to smazy sie bardzo krotko, z obu stron. a to
co wrzucasz na nią - przesmaruj lekko oliwą , obsyp pieprzem i solą.
--
Pozdrawiam,
Marek
"Przelecę was wszystkich!" -- Neutrino

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

9. Data: 2010-03-16 22:51:23

Temat: Re: znowu ryba, ale inaczej
Od: XL <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Dnia Tue, 16 Mar 2010 13:06:51 +0100, Misiek napisał(a):

> czyli z kilograma ryby
> zamrozonej po rozmrozeniu wyjdzie... 75 dkg? heh

Mnie z kilograma glazurowanej (dwucentymetrowa warstwa lodu!!!) wychodziło
po rozmrożeniu 0,4 kg nasiąknietej wodą jak gąbka ryby, bo takie się
zamraża, prócz glazurowania z zewnątrz.
Od pewnego czasu kupuję więc tylko ryby świeże w Makro - albo do
bezpośredniego użycia, albo mrożę na potem.
--

Ikselka.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

10. Data: 2010-03-17 08:30:45

Temat: Re: znowu ryba, ale inaczej
Od: "Misiek" <p...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "XL" <i...@g...pl> napisał w wiadomości
news:dvg2znsmb407$.l5wjapszewgz.dlg@40tude.net...
> Dnia Tue, 16 Mar 2010 13:06:51 +0100, Misiek napisał(a):
>
>> czyli z kilograma ryby
>> zamrozonej po rozmrozeniu wyjdzie... 75 dkg? heh
>
> Mnie z kilograma glazurowanej (dwucentymetrowa warstwa lodu!!!) wychodziło
> po rozmrożeniu 0,4 kg nasiąknietej wodą jak gąbka ryby, bo takie się
> zamraża, prócz glazurowania z zewnątrz.
> Od pewnego czasu kupuję więc tylko ryby świeże w Makro - albo do
> bezpośredniego użycia, albo mrożę na potem.
> --
>
> Ikselka.

do makro mam dosc daleko, nie mam poza tym "wejsciowki" hehehe
ale poprobujemy iedys... zobaczymy... Mowisz ze w makro kupie ryby "swieze"
? W "przyzwoitych" cenach? Jasne ze wole swieza rybe :-)

Gdzies Ty ta 2-cm warstwe lodu miala? Mrozony filet z morszczuka caly ma 1-2
cm grubosci :-)
Z mintaja podobnie...