Sztukamięs z sosem

Path: news-archive.icm.edu.pl!news.rmf.pl!agh.edu.pl!news.agh.edu.pl!news.onet.pl!new
sgate.onet.pl!niusy.onet.pl
From: "Qd" <k...@p...onet.pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Sztukamięs z sosem
Date: 22 Apr 2004 09:07:38 +0200
Organization: Onet.pl SA
Lines: 20
Message-ID: <4...@n...onet.pl>
NNTP-Posting-Host: newsgate.onet.pl
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-2"
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: newsgate.test.onet.pl 1082617658 32019 213.180.130.18 (22 Apr 2004 07:07:38
GMT)
X-Complaints-To: a...@o...pl
NNTP-Posting-Date: 22 Apr 2004 07:07:38 GMT
Content-Disposition: inline
X-Mailer: http://niusy.onet.pl
X-Forwarded-For: 111.111.12.85, 212.14.63.61, 192.168.243.41
X-User-Agent: Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.5; Windows 98; Win 9x 4.90;
FunWebProducts)
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:199228
Ukryj nagłówki

Wywołany temat przez chrzanowy sos przypomniał mi sztukamięs z sosem
szczypiorkowym, epokowy wynalazek Sachera ( tego od tortu)

Sztukamięs: do GORĄCEGO wywaru z jarzyn, posolonego, wkladamy kawałek pięknej
wołowiny z otoczką tłuszczu: antrykot, krzyżowa. Zagotowujemy i pozostawiamy na
maleńkim ogniu na czas dłuższy. Ortodoksyjnie byłoby w glinianym (
kamionkowym) garnku.
W tej chwili przyszlo mi na myśl, że może w rzymskim garnku?

Sos szczypiorkowy:
Posiekać szczypiorek, podzielic na 2 porcje.Jedną część poddusic na maśle,
dodać do tego mąkę- zrobić jasną zasmażkę, rozprowadzić zimnym wywarem.
Posolić, doprawić białym pieprzem, ewentualnie odrobiną gałki muszkatołowej.
Dodać resztę szczypiorku, podawać.

Do tego młode ziemniaczki... oj, slinka cieknie
Qd

--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl