===
Na pewno każdy jadł konserwy rybne w oleju.
Czasem olej ten jest paskudny, czasem, w droższych puszkach, np. w
niektórych z tuńczykiem, całkiem niezły. Widziałem również bardzo drogie
konserwy z rybą w oliwie.

Od zawsze jednak, jak sięgam pamięcią, najlepszy olej był i jest w
rosyjskich (wcześniej radzieckich) rybkach, czy to w skumbrii, sairze, czy
też w sardynkach (ostatnio innych nie widuję). Olej ten wyróżnia żółty
kolor, maślany smak i takiż, bardzo charakterystyczny, aromat. Z pewnością
nie jest to żaden "normalny" olej, czyli rzepakowy, słonecznikowy itp.

Pytanie jest więc takie: czym oni to zalewają?? Wydaje mi się, że ten olej
byłby znakomity nie tylko do konserw, ale też do innych zastosowań w kuchni.

waldek
===