podpuszczka do mleka
Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1
| « poprzedni wątek | następny wątek » |
1. Data: 2004-10-02 19:30:24
Temat: podpuszczka do mlekaOd: "Beata Łuczak" <b...@W...gazeta.pl> szukaj wiadomości tego autora
ktoś ma pojęcie gdzie można coś takiego dostać albo dlaczego szukając
jako "podpuszcza" nie mogę tego znaleźć w neci? jak nazywają tomleczarz? bo
to jest do robienia, żeby z twarogu robił się żółty ser.
--
Wysłano z serwisu Usenet w portalu Gazeta.pl -> http://www.gazeta.pl/usenet/
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
Do góryZobacz także
1. Data: 2004-10-03 10:14:31
Temat: Re: podpuszczka do mlekaOd: "Gusiek" <a...@W...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik "Beata Łuczak" <b...@W...gazeta.pl> napisał w wiadomości
news:cjmvkg$9sj$1@inews.gazeta.pl...
> ktoś ma pojęcie gdzie można coś takiego dostać albo dlaczego szukając
> jako "podpuszcza" nie mogę tego znaleźć w neci?
Spróbuj szukać jako podpuszczka :)
jak nazywają tomleczarz?
Nie wiem, jak nazywają tomleczarz.
bo
> to jest do robienia, żeby z twarogu robił się żółty ser.
Nie.
To jest do robienia, żeby z mleka robił się twaróg.
Pozdrawiam, Agata
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2004-10-03 15:17:19
Temat: Re: podpuszczka do mlekaOd: Maciej Jastrzebski <p...@a...man.lublin.pl> szukaj wiadomości tego autora
Gusiek <a...@w...onet.pl> wrote:
>> to jest do robienia, żeby z twarogu robił się żółty ser.
> Nie.
> To jest do robienia, żeby z mleka robił się twaróg.
Etam. Do robienia, żeby z mleka robił się twaróg, to jest kwas mlekowy.
Podpuszczka jest do robienia, żeby z mleka zrobił się żółty ser (w dużym
uproszczeniu i pogwałceniu wszelkich zasad gramatyki, oczywiście).
Pedro.
--
#!perl -- Maciej "Pedro" Jastrzębski <M...@m...lublin.pl>
open(h,${$|})?$_=<h>.<h>:fwd<vgy;split??;$=-=$=;whil
e(!$S){$===43?exit:print$_
[$==unpack"x$?c",' !*"T1*K1OKD1*T1#1*m#Oi*/ODj1#N)*"E#B*"O*@n*/O@KE"1#N Bj*!'.
'K1Bj*@n*1l1B)Bm!*i)"T*)"ND)(1* *h#)1BjN*+'];$?+=!$S}
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2004-10-03 15:24:04
Temat: Re: podpuszczka do mlekaOd: "Beata Łuczak" <b...@N...gazeta.pl> szukaj wiadomości tego autora
żeby się robił twaróg, to są bakterie kwasu mlekowego (m.in lactobacillus
acidofillus) które można dostać jako tabletki na wzbogacenie flory
jelit.mnie interesuje podpuszczka. znalazłam sporo stron wyjaśniających, co
to jest, ale ja szukam informacji, gsdize można to kupić
--
Wysłano z serwisu Usenet w portalu Gazeta.pl -> http://www.gazeta.pl/usenet/
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2004-10-03 17:20:30
Temat: Re: podpuszczka do mlekaOd: "Gusiek" <a...@W...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik "Maciej Jastrzebski" <p...@a...man.lublin.pl> napisał w
wiadomości news:cjp55v$il3$1@news.lublin.pl...
> Gusiek <a...@w...onet.pl> wrote:
>
> >> to jest do robienia, żeby z twarogu robił się żółty ser.
>
> > Nie.
> > To jest do robienia, żeby z mleka robił się twaróg.
>
> Etam. Do robienia, żeby z mleka robił się twaróg, to jest kwas mlekowy.
> Podpuszczka jest do robienia, żeby z mleka zrobił się żółty ser (w dużym
> uproszczeniu i pogwałceniu wszelkich zasad gramatyki, oczywiście).
:)
Podpuszczka jest do tego, zeby się szybko zdenaturowało - skoagulowało mleko
i się zrobił ser. Niekoniecznie żółty. Twaróg też. Podpuszczka to enzym
trawienny, peptydaza, rozbija wiązania peptydowe w białku mleka. W dużym
uproszczeniu :) Do sera to chyba jeszcze potrzeba tych kultur mleczarskich,
co?
Są żółte sery robione bez podpuszczki. Np. Mlekovita takie kiedyś robiła,
nie wiem, czy jeszcze robi.
Pozdrawiam, Agata
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2004-10-03 18:51:04
Temat: Re: podpuszczka do mlekaOd: Maciej Jastrzebski <p...@a...man.lublin.pl> szukaj wiadomości tego autora
Gusiek <a...@w...onet.pl> wrote:
> :)
> Podpuszczka jest do tego, zeby się szybko zdenaturowało - skoagulowało mleko
> i się zrobił ser. Niekoniecznie żółty. Twaróg też. Podpuszczka to enzym
> trawienny, peptydaza, rozbija wiązania peptydowe w białku mleka. W dużym
> uproszczeniu :) Do sera to chyba jeszcze potrzeba tych kultur mleczarskich,
> co?
> Są żółte sery robione bez podpuszczki. Np. Mlekovita takie kiedyś robiła,
> nie wiem, czy jeszcze robi.
Chodziło mi tylko o to, że twarogiem nazywa się raczej białko z mleka
skoagulowane kwasem mlekowym, a nie podpuszczką. Ale być może to drugie
(półprodukt do wytworzenia żółtego sera) to też 'twaróg'.
Pedro.
--
#!perl -- Maciej "Pedro" Jastrzębski <M...@m...lublin.pl>
open(h,${$|})?$_=<h>.<h>:fwd<vgy;split??;$=-=$=;whil
e(!$S){$===43?exit:print$_
[$==unpack"x$?c",' !*"T1*K1OKD1*T1#1*m#Oi*/ODj1#N)*"E#B*"O*@n*/O@KE"1#N Bj*!'.
'K1Bj*@n*1l1B)Bm!*i)"T*)"ND)(1* *h#)1BjN*+'];$?+=!$S}
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2004-10-03 19:42:44
Temat: Re: podpuszczka do mlekaOd: "Aretkka" <a...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
> ktoś ma pojęcie gdzie można coś takiego dostać albo dlaczego szukając
> jako "podpuszcza" nie mogę tego znaleźć w neci? jak nazywają tomleczarz? bo
> to jest do robienia, żeby z twarogu robił się żółty ser.
>
>
Żółty ser twardy? , czy żółty ser topiony?
--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2004-10-03 20:15:13
Temat: Re: podpuszczka do mlekaOd: "Pszemol" <P...@P...com> szukaj wiadomości tego autora
"Beata Łuczak" <b...@N...gazeta.pl> wrote in message
news:cjp5ik$8vo$1@inews.gazeta.pl...
> żeby się robił twaróg, to są bakterie kwasu mlekowego (m.in lactobacillus
> acidofillus) które można dostać jako tabletki na wzbogacenie flory
> jelit.mnie interesuje podpuszczka. znalazłam sporo stron wyjaśniających,
> co to jest, ale ja szukam informacji, gsdize można to kupić
Skontaktuj się z jakimś bacą z Nowego Targu lub Zakopanego...
On przy produkcji oscypków używa właśnie podpuszczki.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2004-10-03 20:32:49
Temat: Re: podpuszczka do mlekaOd: "Beata Łuczak" <b...@N...gazeta.pl> szukaj wiadomości tego autora
Aretkka <a...@p...onet.pl> napisał(a):
> > ktoś ma pojęcie gdzie można coś takiego dostać albo dlaczego szukając
> > jako "podpuszcza" nie mogę tego znaleźć w neci? jak nazywają tomleczarz?
bo
> > to jest do robienia, żeby z twarogu robił się żółty ser.
> >
> >
>
> Żółty ser twardy? , czy żółty ser topiony?
>
twardy
--
Wysłano z serwisu Usenet w portalu Gazeta.pl -> http://www.gazeta.pl/usenet/
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2004-10-04 07:22:12
Temat: Re: podpuszczka do mlekaOd: "Gusiek" <a...@W...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik "Maciej Jastrzebski" <p...@a...man.lublin.pl> napisał w
wiadomości news:cjphmo$t3m$1@news.lublin.pl...
>
> Chodziło mi tylko o to, że twarogiem nazywa się raczej białko z mleka
> skoagulowane kwasem mlekowym, a nie podpuszczką. Ale być może to drugie
> (półprodukt do wytworzenia żółtego sera) to też 'twaróg'.
Do większości twarogów, czy też białych serów, dodaje się podpuszczkę, bo
szybko ścina białko. Zmora wegetarian ;)
Pozdrawiam, Agata
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
| « poprzedni wątek | następny wątek » |