Najprostszy przetwór - zawsze udany i smaczny jako dodatek do dań
mięsno-ziemniaczanych, ale nie tylko...
Cukinię pokroić w cienkie platerki, zblanszować. Ukłądać w słoikach
przesypując kolendrą i gorczycą (w małych ilościach), liści selera i gałązka
kopru, opcja - cebulka "kartoflanka" lub perłowa w całości (kilka szt.)
ząbek czosnku. Typowa zalewa octowa - niezbyt mocna. Pateryzacja.

Inna:

Cukinia - może być wyrośnięta - poszatkowana na słomkę, cebula w krążki 4mm
grubości, buraki ćwikłowe w słomkę, zagotować krótko w typowej zalewie,
rozfasować w słoiki - pasteryzacja.