Goscilismy dzis u nas siedmioosobowa grupe z polskich parkow narodowych,
ktora odwiedza rozne parki w USA, miedzy innymi ten park za naszymi
plecami, Olympic National Park. Bardzo mili i przyjemni ludzie, milo mi
bylo ich poznac, jak rowniez tlumaczy, ktorzy im towarzyszyli.

Wpadli do nas tylko na lunch, pomiedzy jedna wizyta w parku i druga w
rezerwacie, zaledwie zdazylismy wymienic imiona, spostrzezenia, uwagi, i
juz byli w drodze dalej. Jutro leca do Yellowstone, potem dalej.

Wlasnie posprzatalam kuchnie po lunchu, i wynikajac z talerzy, na
ktorych nic nie pozostalo, lunch im smakowal. Z kierowca bylo nas 12 do
stolu.

Powtorze przepisy, moze sie komus przydadza:

Na 12 osob:

Losos z orzechami
2 platy filetow lososia
2 szklanki zmielonych orzechow wloskich
1 szklanka drobno posiekanej pietruszki
1/2 szklanki stopionego masla
1 lyzeczka soli
1 lyzka pieprzu

Plaska blache wylozyc duzym platem folii aluminiowej. Umiescic na tym
jeden filet. Orzechy, pietruszke i maslo wymieszac, uklepac jak mokry
zwir na jednym placie, przykryc drugim platem, zamknac folie i zawinac,
zeby nie bylo szpar, piec w 200C 35 minut.

Sos
1 szklanka posiekanej, swiezej kolendry
1/2 szklanki bardzo mocnego rosolu
2 szklanki smietanki
2-3 lyzki pokruszonego sera (cheddar)
sol, pieprz do smaku

Kolendre, rosol, smietanke zmielic w blenderze, przelac do garnka,
doprowadzic do wrzenia i gotowac na malym ogniu 10 minut. Zdjac z ognia,
dodac i wymieszac ser i przyprawy.

Grzyby
Duze kapelusze pieczarek nadziac w miejsce po nogach skarmelizowana
cebula, posypac sola i pieprzem, zawinac w cienkie ciasto francuskie,
upiec na zloto w 200C ( w tym samym czasie co ryba, na wyzszej polce w
piecu.

Na goracych talerzach polac kleks sosu (3-4 lyzki), ulozyc jeden
pakiecik z grzybami, dodac 2-3 cm szerokosci plaster pokrojonego w
poprzek "sandwicha" lososiowego.
Podac natychmiast, mozna dodatkowo podac salate, i pokrojony chleb do
wymazywania sosu.

Deser
2 szklanki smietanki
2 szklanki smietany
1/2 szklanki cukru waniliowego (domowego)
Wymieszac. Nalac do 12 kieliszkow do czerwonego wina po 3 lyzki sosu
waniliowego na dno, na to wsypac mala garsc zamrozonych malin i polac
reszta sosu. schlodzic.

Magdalena Bassett