Przepraszam, że się od razu nie przedstawiłam, ale na innych grupach nie ma
tego przemiłego zwyczaju, więc zorientowałam się dopiero poniewczasie, że
tutaj tak wypada... Prosząc o wybaczenie, śpieszę naprawić ten błąd ;-)
Mam na imię Joanna, mieszkam w Łodzi (jak wiadomo z postu o rybach). Wasza
grupa jest dla mnie skarbem, ponieważ gotować dopiero się uczę, toteż
spodziewajcie się po mnie zdecydowanie więcej pytań niż odpowiedzi ;-) Poza
tym uwielbiam czytać książki, których treść dotyczy lub zgoła obraca się
wokół jedzenia - moje ulubione to "Przez kuchnię i od frontu" Michałowskiej
i książki Mayle'a o Prowansji.

Jako spóźnione wkupne mogę przedstawić jedynie swoją wersję bitek wołowych,
bo niczym oryginalniejszym na razie nie dysponuję (a może kogoś
interesowałaby moja wersja spaghetti carbonara?).

Składniki:
Ok. 3/4 kg wołowiny - najlepiej polędwica, może być też udziec
2 duże cebule
1 nieduża papryka niekoniecznie
mąka
oliwa
pieprz, sól

Mięsko pokroić na plastry, rozbić raczej cienko. Każdy plasterek posypać z
obu stron solą i pieprzem (ostrożnie, żeby nie przesadzić, później będzie
mnóstwo czasu, żeby ewentualnie doprawić), obtoczyć w mące i króciutko
obsmażyć na gorącej oliwie, na tyle tylko, żeby zbrązowiał :-) Wrzucić do
gara. Na patelni zeszklić pokrojoną na półtalarki cebulę, dorzucić do
mięska. Ja w tym momencie robię tak: nalewam pełną patelnię wody, pozwalam,
żeby prawie się zagotowała, zalewam nią mięsko i cebulę w garze (jeśli jest
za mało wody, to druga patelnia). Przykryć i dusić na małym ogniu -
niestety, parę godzin (nawet do ok. 4! Mięso musi być NAPRAWDĘ miękkie,
wiele razy jadłam bitki w wykonaniu niecierpliwych, które ledwo dawały się
pogryźć, o przyjemności z konsumpcji można było zapomnieć), mieszając dość
często, żeby nie przywarło. Po godzinie duszenia dodajemy paprykę pokrojoną
w paseczki.
To, co wychodzi, to płatki miękkiego mięska i paseczki papryki w gładkim,
pysznym sosie, o smaku zachwycającym swoją prostotą. Ze względu na dużą
ilość sosu, miałam wątpliwości, jak to elegancko podać, w końcu wylądowało w
miseczkach, do tego świeżutki chlebek i sałatka z pomidorków. Pasuje również
puree ziemniaczane, ryż, właściwie wszystko :-))

Pozdrawiam, Joanelle