> > >
> > > Tortilla w Hiszpani to potrawa z ziemniakow.
> >
> > > Generalnie biorac, jedzenie meksykanskie niewiele ma wspolnego z
> > > jedzeniem hiszpanskim.
> > >
> > > Magdalena Bassett
> >
> > A moglabym prosic o przepis na te hiszpanska, czyli z ziemniakow?
> > Kiedys mnie nia poczestowano i bylo to pyszne. W dodatku chyba
stosunkowo
> > szybko sie ja robilo. Niestety, odtworzyc tak z wyobrazni nie potrafie.
> > Z gory dziekuje :)
> >
> > Alina
>
Robiłam w weekend.
Proporcje genralnie takie: na 1 większego ziemniaka przypada po 1 jajku i po
1 cebuli.
I teraz tak: bierzemy tyle ziemniaków, ile potrzebujemy (tortillą z 2
ziemniaków 1 osoba naje się do wypęku IMHO). Ziemniaki kroimy w plastry i
smażymy (bez gotowania wcześniejszego) na wolnym tłuszczu tak, żeby były
miękkie. To samo robimy z cebulą - można ją pokroić w talarki, można w
kostkę.
W misce rozbełtać jajo/jaja z solą, pieprzem i ew. ziołami prowansalskimi.
Dodać cebulę i ziemniaki, wymieszać starannie, ale delikatnie. Na rozgrzaną
patelnię (najlepiej tą samą, na której się już te ziemniaki i cebulę
smażyło) wlać całą masę i wyrównać, żeby była mniej więcej tej samej
wysokości po wszystkich brzegach.
Teraz tak. Smażymy z każdej strony, dopóki jajko się nie zetnie. Ma powstać
z tego placek podobny do omleta.
W połowie smażenia obraca się placek i nie jest to takie trudne, jak z opisu
wynika.
Potrzebny będzie do talerz o średnicy placka aktualnie smażonego. Zsuwamy
placek na talerz. Na talerz kładziemy patelnię do góry dnem i obracamy
wszystko do góry dnem.
Przewrócona tortilla jest znowu na patelni. Smażymy drugie tyle, ile
poprzednią stronę (na moje oko ok. 3-4 minuty), przekładamy na talerz i
smacznego!
Ja to polewam sosem takim: do 1/3 szklanki jogurtu naturalnego lub śmietany
dodaję czubatą łyżeczkę koncentratu pomidorowego. Przepyszne i proste w
wykonaniiu.
Próbowałam do tortilli dodać kukurydzy tak, jak to niektóre przepisy
sugerowały, ponieważ tortille można robić z kiełbasą i warzywami różnymi,
ale mi się rozwaliły i nie wiem do końca, czy to była kwestia tego, że
akurat robiłam ją zupełnie po raz pierwszy w życiu, czy dlatego, że przez
kukurydzę przestało się wszystko "łączyć".

--
Pozdrawiam

K

"Just one year of love
is better a lifetime alone" [Freddie Mercury]