Witam
Obiecałam w jednym z wczesniejszych wątków, że podam przepis na ogórki w
curry. Oto on:
5 kg ogórków zielonych
1/2 litra octu
3 szklanki cukru (ew. 4 szklanki)
2 łyżki soli soli
3 łyżeczki curry
2-3 łyżeczki pieprzu
2-3- łyżeczki posiekanego zielonego koperku
2 łyżeczki gorczycy
2-3 cebule, pokrojone w krążki lub półkrążki

Ogórki umyć, obrać i pokroić na ćwiartki, mniejsze na połówki. Wszystkie
skladniki wymieszać w misce i zostawić na 3-5h do przegryzienia się. Można
nawet zostawić na całą noc, ogórki muszą zmięknąć. Mieszanke nakladać do
słoiczków, pastreryzować 2 min.


Sałatka z ogórków (na słodko)
4 kg ogórków
1/2 kg cebuli (lub więcej, nawet do 1 kg)
1,5 łyżki pietruszki zielonej drobno posiekanej
5 dkg marchewki (startej na grubych oczkach)
8 płaskich łyżeczek soli
1 szklanka octu
1 szklanka oliwy
1 szklanka cukru.

Ogórki umyć. Małe ogórki kroić na 2-3 cm kawałki, większe na plasterki o
grubości 1 cm. Cebulę pokroić w półkrążki. W dużej misce wymieszać wszystkie
składniki. Zostawić na noc lub kilka godzin - ogórki puszczą sok i zmiękną.
W miarę możliwości przemieszać kilka razy. Nakładać do sloików, pasteryzować
2-3 minuty.


Powyższa sałatka już zrobiona i w słoikach, ogórki w curry robią się.
Sałatka z ogórków jest raczej na słodko, ale dobrze sprawdza się nawet jako
zakąska na imrezie - przetestowane ;)

W podobnej tonacji smakowej można zrobić białą kapuste:
3 kg kapusty
2 kg papryki
1 kg cebuli
1 szklanka octu
1 szklanka oliwy
1 szklanka cukru.
3 łyżki soli
pieprz/chilli do smaku

Kapustę poszatkować, paprykę i cebylę dorbno pokroić. Wymieszać składniki,
odstawić, aż puszczą sok. Nakladać do słoików, pasteryzować 2-3 min.


Pozdrawiam,
Justyna Vicky S.