From: Jacek

>
> Hej...
>
> Znalazlem rpzepis i nosze sie ze zrobieniem tego... nie
> wiem moze ktosik juz
> cos takiego tworzyl? Nie chcial bym zeby mi sie miesko
> zniszczylo w razie
> gdyby nikt tego potem nie chcial konsumowac... Do rpzepisu
> potrzebe sa ki
> liscie winorosli konserwowe.. niestety nigdzie nie moge
> ostac...:-( /widzial ktos moze gdzies?/ nio ale z tym dizie
> sobie poradzic
> poniewaz wiem jak zrobic ow takie we wlasnym zakresie:-).
> Nio wiec jak juz
> kiedys probowal takie cosik robic, to czekan na odzew...
> czy mi sie rodzina
> nie pochoruje...
>
> Pozdrawiam
> Jacek
>

No to po raz kolejny:

"Dolmadakia"

25 dag liści winogron, 1 1/4 szklanki oliwy, 3 duże cytryny

Farsz:
50 dag mięsa wołowo-wieprzowego mielonego, 15 dag ryżu, 20 dag
posiekanej i przesmażonej na oliwie cebuli, 20 dag posiekanej świeżej
cebuli, 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki, sól, pieprz

Marynata:
1 szklanka octu winnego, 2 szklanki oliwy, sok z 4-5 dużych cytryn, 1
łyżeczka soli

Przygotować marynatę: wszystkie składniki połączyć z 1 szklanką
przegotowanej i ostudzonej wody. Liście winorośli opłukać, ułożyć w
glinianym garnku, zalać marynatą i pozostawić co najmniej na 48
godzin.

Przygotować farsz: ryż ugotować na sypko i wymieszać z pozostałymi
składnikami, przyprawić solą i pieprzem. Liście winorośli osączyć z
marynaty i usunąć ogonki. Na każdy liść nakładać po 1 łyżce farszu i
formować gołąbki. Ułożyć je ciasno w płaskim rondlu, zalać oliwą
wymieszaną z sokiem wyciśniętym z 2 cytryn i dodać tyle wody, żeby
zalewa sięgała do połowy wysokości gołąbków. Następnie przykryć
naczynie i piec gołąbki 30-40 min w piekarniku nagrzanym do
temperatury 200 stopni C.

Podawać na gorąco lub zimno skropione sokiem z cytryny.
(Kuchnia magazyn dla smakoszy, maj 2001)

Ja od razu powiem, że jadłam to na ciepło, w wersji wege (sam ryż,
lekko rozgotowany, doprawiony zdaje się ziołami prowansalskimi albo
czymś podobnym w smaku) i z sosem zaziki. Niamuśne.

--
Maya
"When God made man, she was only testing"

Ps. Jacku, nie masz przypadkiem słownika w swoim programie pocztowym?
Twoje posty są raczej nieczytelne....

--
Archiwum grupy: http://niusy.onet.pl/pl.rec.kuchnia