W dniu 2011-08-29 22:56, kogutek pisze:
> Są źródła twierdzące że tęcza na przekrojonej wędlinie bierze się z
> przedawkowania konserwantów i niedostatecznej obróbki cieplnej. Kilka lat nie
> zaobserwowałem tęczy na wędlinach. W zasadzie to od czasu jak sam zacząłem je
> robić.

Kupuję wędliny od kilku lat u tej samej osoby (świnie z ekologicznej hodowli i
prawdziwa wędzarnia)
i ,,tęcza" występuje na wędlinach dojrzewających, wędzonych na zimno i białych
(wędzonych na gorąco),
z kolei na sklepowych które również kupuję często takiego zjawiska nie zauważyłem
nigdy