> Wiele, jeśli nie większość substancji oleistych pozostawia takie ?tęczowe?
plamy na powierzchni

> wody, szczególnie w połączeniu z detergentami. Poza tym sama oliwa podczas
duszenia reaguje z

> dziesiątkami różnych substancji, ciężko więc jednoznacznie powiedzieć co
spowodowało ten efekt ale

> na pewno nie ma się czym przejmować:

>

> http://pl.wikipedia.org/wiki/Iryzacja

>

> Zjawisko to można zaobserwować także na wędlinach, szczególnie świeżo
przekrojonych

>

> > Zrobiłam żeberka duszone (w dużej ilości przypraw z oliwą. Podczas płukania
gara zauważyłam na

> > powierzchni wody kolory jak od benzyny w kałuży. Nie wiem czy to mięsko
(umyte było), czy przyprawy

> > (jedna przywieziona z Inidi ), czy oliwa (z 'biedronki' (do duszenia nie
używam droższych, może to

> > błąd)) - pewnie z czasem wytestuję. A póki co - bon apetit.

> >

> > ps: Chyba że panikuję i takie efekty specjalne są natura-eko-organic.

Są źródła twierdzące że tęcza na przekrojonej wędlinie bierze się z
przedawkowania konserwantów i niedostatecznej obróbki cieplnej. Kilka lat nie
zaobserwowałem tęczy na wędlinach. W zasadzie to od czasu jak sam zacząłem je
robić.

--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl