Biała herbata - herbaciany rarytas, jest tą, która powinna być najlepsza dla
osób z problemami zołądkowymi i dla smakoszy delikatnych smaków
herbacianych. Jest to susz ze szczytówek herbacianych. Nazywana jest białą
herbatą z tej racji, że jej duże, niepozwijane liście pokryte są na całej
powierzchni delikatnym srebrzystym puszkiem.
W smaku bardzo delikatna, słodkawa - powinna zasmakować tym, którzy są
przyzwyczajeni do niezbyt mocnej czarnej herbaty, a chcieliby się przystawić
na zieloną lecz wydaje im się ona zbyt gorzka.O specyficznym jasnosłomkowym
kolorze i bardzo delikatnym smaku. Odmian jest oczywiście bardzo dużo ale
najbardziej znane to np. PAI MU TAN, MAO FENG