Użytkownik "Link@" <a...@g...pl> napisał w wiadomości
news:c1sigk$ne8$1@inews.gazeta.pl...

> Czy może mi ktoś powiedieć, jak zrobić nieskomplikowany bigosik??

To sie robi samo podczas sprzatania, prania, czy czatowania..:-)))

Ja dokladnie plucze kapuche kwaszona, kroje (w razie koniecznosci
parze) i wkladam do gara w ktorym na dnie leza wedzone gnaty.
Na 2-3 kg kapuchy kupuje ze dwie wedzone kosci schabowe,
ok 60dkg wol-wieorzowych okrawkow i ok 60dkg kielbasy.
Do gara z kapucha wrzucam lisc laurowy, kilka ziaren pieprzu i ziela
angielskiego oraz kilka kawalkow odparzonych grzybkow.
Jak zaczyna sie gotowac zmniejszam ogien i zajmuje sie innymi
czynnosciami. Pokrywka musi byc lekko uchylona a ilosc
wody musi byc taka aby nie przykrywala kapuchy.

Miesko i kielbaske kroimy w kostke i podsmazamy dodajac
pod koniec cebule ( glowka/dwie ) tak coby sie lekko zeszklila.
Po ok 30 - 45min gotowania kapuchy wrzucam miesiwo do gara
dodaje ze 2-3 suszone sliwki i dusze pod kapucha ok 15 min.
Pod tzn ze miesiwo przykrywam kapusta.
Dodaje sol, pieprz mozna dodac jakies ziola, szczypte kminku i
majeranku, czerwona papryke albo koncentrat popmidorowy
slowem co kto lubi:-)))
Ja starm sie gotowac w minimalnej ilosci wody co oznacza ze
podczas doprawiania i ciaglego mieszania bigosik tak odparuje
ze nie ma potrzeba ga zapalac.
Czasami czas miedzy kolejnymi etapami wydluuuzam przez
co takie czeste podgerzewanie poprawia jego smak.


jedrus