Ja robie tak:
5 kilo burakow, ugotowac, obrac.
Do tego na zalewe:
(4 sposoby)
a.1 litr kwasu z burakow
b.3 szklanki wody i pol szklanki octu ( najczesciej tak robie), WODE
ZAGOTOWAC A POTEM WLAC OCET
c.kilogram kwasnych jablek
d.50 dag rabarbaru i 2 szklanki wody

Buraki cwiklowe wymyc, ugotowac w skorkach.(od zawrzenia wystarczy ok 20
minut)
Miekkie buraki, jeszcze cieple obrac, zetrzec (robie to w maszynie)na
tarce z duzymi otworami.
Dodac zalewe,czy inne do wyboru: a,b,c lub d.
Wymieszac, wlozyc do slojow o pojemnosci przydatnej do jednorazowego
spozycia (w dzemowki wchodzi 20dag i jeszcze duzo miejsca jest).
Pasteryzowac(do pol litra-20 minut, powyzej pol litra pojemnosci-dluzej)
co do c--jablka zetrzec na tarce, obrane lub ze zdrowa skorka
co do d--rabarbar rozgotowac, po obraniu :)
a mozna zamiast jablek starte kwaszone ogorki

Buraki mozna potem dodawac do zupy, mozna zjesc prosto ze sloika:), mozna
kombinowac rozne mieszance z innymi skladnikami. Nie sa mocno kwasne, sa
naturalne:)

Marzolena, dawniej alla