"Michal Komorowski" <k...@w...pl> wrote in message
news:1192743024.155939.314640@k35g2000prh.googlegrou
ps.com...

Ugotowane lub upieczone w skórce buraki obrać, zetrzeć na tarce
najdrobniejszej (nie na wiórki), dodać tarty chrzan i kminek, posolić, nie
dodawać pieprzu, ostrość reguluje się ilością chrzanu i świeżo mielonego
kminku, który też może być w ziarnie, zakwasić, o ile chrzan jest świeży, a
nie ze słoika.
Tak tarte buraki z niewielkim dodatkiem octu pasteryzuję na zimę.