nie sprawdzałem, ale z opowieści ślina mi leciała na przody ubrania aż miło:

4 kg buraków - ugotować, zetrzeć na grubej tarce
dodać:
2 szkl. wody przegotowanej
1 szkl. octu 10%
1 szkl. cukru 63%
1,5 łyżeczki soli
4 liście laurowe
4 ziarnkna ziela angielskiego
4 ząbki czosnku.

Pozostawić to na 12 godz., po czym włożyć do słoików i pasteryzować 0,5
godziny.

BUraki z papryką

2 kg. buraków ugotowanych i startych na grubej tarce
1 kg pokrojonej w kostkę papryki
0,5 szkl. octu
1 łyżeczka soli
3/4 szkl. cukru
0,5 kg cebuli pokrojonej w kostkę

Cebulę i paprykę /pokrojone w kostkę/ dusić w 0,5 szkl. oleju przez 20 min.
Posolić. Wymieszać z burakami, dodać cukier, odstawić na 1 godz. Wkładać do
słoików i pasteryzować 20 min.


PRocent cukru w cukrze zależy od okolicy.

B.