A ja niezmiennie cytuje ...

Czatnej

Podsylam na grupe sprawdzony przepis na chutney - jadlam ow sos zrobiony
wedlug tego przepisu i jest przepyszny! Sam przepis natomiast dosc
interesujacy jezykowo, przyslal mi go jako zart moj eks-maz, a przepis
pochodzi od jego aktualnej kobity. Uprzedzam purystow jezykowych, ze z
punktu widzenia ustawy o ochronie jezyka polskiego jest to okrrropne ;-)))
A zatem, przepis Magdy (nie mnie, tej drugiej) w przerobce swobodnej
Roberta:

12 duzych kwaskowych apli
200 g rajsinów
50 g almondów
2 oniony
6 klów garlika
500 g brown sugar - (z powodu duzej ceny i problemów z dostawcami /ciagle
ich wsadzaja/ mozna uzyc normalnego krysztalu)
500 ml winegaru 6%
50 g swiezego lub 2 spuny mielonego dzindzeru
50 g musterda lub spun ostrej musztardy gruboziarnistej
1 spun GARAM MASALA*
1 spun czili
1 spun saltu
a teraz mejkingujemy:
1. Onion z garlikiem posiekac drobno z dzindzerem
2. Aple pilnac i chopnac w grubego kubika, do pana zalac winegarem z
sugarem i bojlingowac do softnosci maly fajer.
3.Almondy obrac i chopnac drobno
4.Rajsiny softnac poprzez zalanie ciepla woda na 10 minut a lejter odsaczyc.
5. Do apli dodac oniony z garlikiem i dzindzerem, rajsiny, GM, czili,
musterda, salta, stirowac dokladnie i bojlingowac bez koweru, stirujemy
przez 20 minut
*GARAM MASALA
2 laski cynamonu
3 liscie laurowe
40 g kminku
25g kolendry
20 g kardamonu
20 g czarnego pieprzu
15 g gwozdzików
To wszystko na goraca patelnie (sucha) uprazyc do sciemnienia, ostudzic i
dodac 15 g kwiatu muszkatu (galka dobra tez ino trza zemlec).

W moim wykonaniu (znaczy MM) to co mam w kuchni z tych rzeczy mieszam,
rozkwaszam palcami ile sie da do garnka (tu tez sie podgrzeje)

Mam nadzieje ze dobrze sie bawiliscie ;-)))

--
Magdalena W.

================
"I think, therefore I'm single"




Autor: "Zolza" <z...@a...net>
Data: 6 wrzesnia 2000 23:58:36



--
Wysłano z serwisu Usenet w portalu Gazeta.pl -> http://www.gazeta.pl/usenet/