On Thu, 9 Jan 2003 11:33:31 +0100, waldek <x...@o...pl> wrote:
: ============
: Duzo pisaliscie o olejach. Ja z kolei ogladalem
: program, w ktorym czlowiek wygladajacy na kompetentnego
: wyjasnial zasady stosowania glutaminianu sodu. Otoz wg.
: jego opini substancja ta rozklada sie w temperaturze
: ok. 120C na jakies potworne paskudztwa. Nie moze byc
: wiec stosowana do pieczenia i smazenia! Dopuszcza sie
: jedynie gotowanie, duszenie i krotkie podsmazanie.
: Wziawszy pod uwage, ze glutaminian jest skladnikiem
: wiekszosci mieszanek przyprawowych, rowniez tych do
: smazenia, grilowania i pieczenia, poczynajac od zwyklej
: vegety, to do listy "szkodliwosci" mozna dorzucic
: niewlasciwe uzywanie takich przypraw.

a to ciekawe, jesli wezmiemy pod uwage, ze tacy Chinczycy dodaja glutaminian
praktycznie do wszystkiego, w tym do smazenia (ile trwa "krotkie
podsmazanie"?).

kasica
--
"he that breaks the thing to find out what it is has left the path of
wisdom"