Witam!

Użytkownik Marek <m...@...tkb.pl> w wiadomości do grup dyskusyjnych
napisał:e5cv77$d10$...@n...news.tpi.pl...

(...)
> Nic nie dalo. Chleb nie wyszedl bardziej ciemny niz po dodaniu miodu. Co w
> takim razie jest dodawane do ciemnego pieczywa? A moze wiecej karmelu.

Ale dlaczego tak uparcie chcesz barwić chleb?
Bo może nie rozumiesz, że w sklepach jest sprzedawany chleb barwiony
po to, by omamić klienta. Nie daje to żadnych skutków smakowych/zdrowotnych.

W warunkach domowych kolor chleba zależy od mąki - im bardziej razowa,
tym ciemniejszy.

Jest jeszcze jedna metoda - można część mąki (białej) lekko zrumienić
na suchej patelni. Ale raczej nie więcej niż 25% ogólnej ilości.
Chleb jest ciemniejszy, a smakuje wyraźnie lepiej.

Zakładam, że mówimy o chlebie "zwykłym", bo np. na pumpernikle
są określone przepisy i kombinować nie trza.

Zdrówka - Wojtek H.