> > Kurczaka Czeng-DU
> > |-)
> >
> > Radek
>
> no to prosimy przepisik :-))))

Przepis jest z książki Kuchnia Chińska wydanej przez Oficynę Wydawniczą MAK
1/2 kurczaka
1/2 filiżanki oleju
1 łyżka wina
1 łyżeczka imbiru (drobno posiekanego)
1 filiżanko ostro doprawionego rosołu
1 łyżka pasty ze skrobi kukurydzianej wymieszanej z wodą (ja tam mieszam
mąkę kukurydzianą, pasy nigdzie nigdy nie widziałem)
1 łyżeczka dymki (drobno posiekanej)
150g kiełków grochu

Składniki dodatkowe:
(1) 1 łyżka posiekanej czerwonej chili, 2 łyżki sosu Hot Bean (zamiast może
być sos Hoisin) no chyba że ktoś wie gdzie w 3mieści kupić hoisin)
(2) 2 łyżeczki soli, 1 łyżeczka cukru

Kurczaka pokroić na kawałki 2,5x2,5 cm
Olej rozgrzać w woku. Pokrojonego kurczaka smażyć, mieszając przez 2 minuty
na dużym ogniu. dodać składniki dodatkowe (1) i zamieszać. Dodać wino,
posiekany imbir i składniki dodatkowe (2) (i tu moja uwaga ostrożnie z solą.
ja zawsze robię rosół z kostki knora i on jak odparuje to zostawia dużo
soli, ja wsypałem 1 łyżeczkę a potrawa i tak była słona) dobrze wymieszać.
Dolać rosół. Wok przykryć i pozostawić na ogniu 5 minut
Pastę ze skrobi kukurydzianej i dymkę dodać do składników w woku, dobrze
wymieszać. Przełożyć potrawę na talerz.
Kiełki grochu ugotować we wrzątku i ugarnirować nimi potrawę - jak komuś się
uda kupić kiełki groch w 3miescie niech da znać gdzie. Ja zastąpiłem
kiełkami soji.

ps. Dla mnie pychota ale ja jestem maniakiem kuchni chińskiej.
ps 2. Oczywiście na równi z manią kuchni włoskiej, indyjskiej i
meksykańskiej i jeszcze trochę francuskiej :-)
ps 3. Głodny się zrobilem idę przeszukać lodówke