Re: Cp sie dzieje z kcal itp po "ugotowaniu" ?

Path: news-archive.icm.edu.pl!newsfeed.gazeta.pl!news.nask.pl!news.nask.org.pl!newsfe
ed.atman.pl!not-for-mail
From: "Szczepan Białek" <s...@w...pl>
Newsgroups: pl.sci.medycyna
Subject: Re: Cp sie dzieje z kcal itp po "ugotowaniu" ?
Date: Fri, 24 Aug 2007 08:05:17 +0200
Organization: ATMAN
Lines: 24
Message-ID: <falsf1$ro6$1@node1.news.atman.pl>
References: <fakhgm$qb7$1@nemesis.news.tpi.pl>
NNTP-Posting-Host: s1cr1.pul.tke.pl
X-Trace: node1.news.atman.pl 1187935521 28422 89.171.42.130 (24 Aug 2007 06:05:21
GMT)
X-Complaints-To: u...@a...pl
NNTP-Posting-Date: Fri, 24 Aug 2007 06:05:21 +0000 (UTC)
X-Priority: 3
X-MSMail-Priority: Normal
X-Newsreader: Microsoft Outlook Express 6.00.2900.3138
X-MimeOLE: Produced By Microsoft MimeOLE V6.00.2900.3138
X-RFC2646: Format=Flowed; Original
X-Antivirus: avast! (VPS 000768-1, 2007-08-24), Outbound message
X-Antivirus-Status: Clean
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.sci.medycyna:236597
Ukryj nagłówki

Użytkownik "Fantom" <s...@S...poczta.onet.pl> napisał w wiadomości
news:fakhgm$qb7$1@nemesis.news.tpi.pl...
> Witam
> Mam teoretyczne pytanie - jest produkt X ktory w 100 g zawiera 100 kcal,
> 30g
> weglowodanow, 30g tluszczy i 30g bialka (pozostale 10 % to inne rzeczy).
> I teraz tego typu produkt przerabiany na rozne mozliwe sposoby: smazymy,
> gotujemy, dusimy itp.
> Jakie zmiany moga zajsc w ilosc w/w produktow i kalorii ? Czy moze sie np
> okazac, ze produkt ten ma 20 kcal, 20g weglowodanow, 2 g tluszczu i 50 g
> bialka ? Chodzi oczywiscie o idee jego zmian. Czy tez z zasady bedzie to
> wszystko moglo sie roznic o jakies procenty od produktu wyjsciowego ?
> A jezlei rozni sie mocno to jakie zjawiska moga na to wplywac i jak ?

1. Ziarno któe wykiełkowało ma 4 razy mniej węglowodanów. Mąka "zjedzona"
przez drożdże (czyli ciasto drożdżowe) to też co innego. Tu działaja siły
życiowe.
2. Skrobia nie jest trwiona na surowo w dużych ilościach. Gotowanie
"podnosi" więc kaloryczność.
3. itp
S*