In article <bsqgjl$923$06$1@news.t-online.com>, Monika Biermann
<m...@g...de> wrote:

> "Wladyslaw Los" <w...@o...pl> schrieb im Newsbeitrag
> news:291220031708053376%wlalos@onet.pl...
> >
> > A kto jest na tyle cierpliwy, ňeby poszukaĺ w googlach, to znajdzie w
> > archiwum tej grupy przepis nieco bardziej szczegó"owy:
> >
> > <http://glinki.com/?l=h6x2>
> >
> > W"adys"aw
>
> Pamietam Twoj post, szukalam ale nie znalazlam. Nie pamietalam jak ten tort
> nazwales.
> Twoj przepis to taki naprawde prawdziwy.

Fakt, przepisy różnią się między sobą, jednk w tym przypadku nie aż tak
bardzo. To dosyć prosty tort, jeden z klasycznych i składniki są dość
ustalone.
To że się czasem czepiam "uproszczonych" przepisów, wynika to nie z
tego, że uważam, że dają one wiele gorszy wynik (choć zwykle dają choć
trochę gorszy). Chodzi mi o to, że takie kolejne upraszczanie
doprowadza do degeracji kuchni. W końcu pod jakąś nazwą, mającą swoje
znaczenie w terminologii kuchennej pjawia się coś co zupelnie nie
przypomina pierwowzoru, a że bywa niedobre to nieświadomi rzeczy
konsumenci urabiają sobie złe pojęcie o smaku oryginału.
Zwłaszcza na takiej liście dyskusyjnej jak ta, gdzie jedynym środkiem
porozumienia jest słowo pisane, gdzie nie możemy pokazać ja się coś
robi, ani dać spróbować, jak powinno smakować, to należy się według
mnie dbać o to, by przepis możliwie wiernie pozwalał odtworzyć jak
najlepszą wersję danej potrawy.
Sam, jeżeli nawet mam opanowany sposób przyrządzania czegoś, to zanim
podam komuś, przepis sprawdzam go w źródłach, takich, które wydają się
zawierać możliwie "pierwotny" przepis. Potraw francuskicjh szukam ww
książkach francuskich, niemieckich w niemieckich i porównuję rozmaite
przepisy, by podać taki, który wydaje się "najprawdziwszy". Chodzi o
to, żeby zgodny był z daną tradycją kulinarną i np. zawierł składniki
pochodzące z danego kraju, a nie jakieś nasze ersatze.
Jeżeli świadomie podaję przepis zmodyfikowany czy uproszczony to staram
się to zaznaczyć, a także powiedzieć na czym to polega.

Władysław