Monika =?iso-8859-2?Q?M=EA=BFy=F1ska?= <m...@k...net.pl> wrote:

>Znacie moze jakis oryginalny przepis?
>Albo zwyczajnie cos sprawdzonego, co powali moja rodzine na kolana... :)
>
>Wiem, bylo niedawno o tym, ale dosc oszczednie...
>

Ja na swieta zrobilem takowe w bardzo tradycyjny a jednoczesnie efektowny
sposob.

Standardowo jajka przekrawane na pol w skorupkach, ze srodka wyjeta
zawartosc i posiekana w bardzo drobna kostke (zwlaszcza bialko trzeba
dokladnie posiekac). Ja mam juz w tym wprawe i specjalne urzadzonko, ktorym
sie wspomagam :-)

Potem nalezy bardzo dokladnie posiekac (tez drobno) cebule i zeszklic lub
nawet przyrumienic na tluszczu. Tym razem zrobilem to przy uzyciu planty
ale na oliwie z oliwek cebula nabiera niespotkanego aromatu i smaku wiec
polecam. Cebule przy obrobce cieplne zawsze przyprawiam pieprzem, sola i
galko muszkatalowa. Mam w tym wprawe wiec przyprawia zazwyczaj tak, ze po
dodaniu jajek jest juz w sam raz. Do tak przygotowanej cebuli dodaje
posiekane jajka i na bardzo drobnym ogniu smaze az sie jajko troche
przypiedcze. (widac to zwlacza na zoltku).

Po wylaczeniu i odczekaniu chwilki aby nieco wszystko ostyglo kazda polowke
skorupki nadziewam tym farszem. Zazwyczaj ugniatam to nieco reka wiec
dlatego staram sie przed nakladaniem chwilke odczekac aby sie nie poparzyc.

Po nadzianiu kazdej polowki jajka klade farszem do dolu na bulce tartej i
potem w taki sam sposob na patelni z odrobina tluszczu. Jajka zapiekam na
bardzo wolnym ogniu az sie przypieka.

Podawac takie jajka nalezy na lisciu salaty, w skorupkach, farszed w dol -
tak jak sie smazyly. Cala niezwyklosc tej potrawy w te swieta polegala na
tym, ze uzylem specjalnie w tym celu barwionych na rozne koloy jaj, co po
nalozeniu na czarny talez z zielonym lisciem samaty robilo niepowtarzalne
wrazenie (smakowalo oczywiscie tez wybornie).

Do tych jaj podalem w tym roku zapiekanke z pure ziemniaczanego
przygotowywana w osobnych porcjach dla kazdego jedzacego. Taka mala (ok
10cm srednicy) zapiekanka, posypana parmezanem (spoeczonym oczywiscie)
bardzo ladnie wygladala obok tych kolorowych jajek na zielonaj salacie i
czarnym talezu.


Pozdrawiam.


Lechu

--
_ _
| | ___ ___| |__ _ _ Leszek(Lechu) Marmon
| | / _ \/ __| '_ \| | | | l...@S...PRECZ.ii.uj.edu.pl
| |__| __/ (__| | | | |_| | http://www.ii.uj.edu.pl/~lechu
|_____\___|\___|_| |_|\__,_| ICQ UIN: 59825820