>
>
KNEDLE ZE ŚLIWKAMI
1 kg sypkich ziemniaków upieczonych w mundurkach
20 dag mąki
2 jaja
30 dag śliwek (lub moreli)
12 kostek cukru
kieliszek rumu
5 dag tartej bułki
masło do polania
cynamon, sól

Obrane z łupin ziemniaki przepuścic przez maszynkę, przykryć, wstawić na noc do
lodówki. Następnego dnia połączyć z mąką, tartą bułką i żółtaki, dodać łyżeczkę
soli, wyrobić ciasto. Białak ubić na sztywną pianę, połączyć z ciastem. Z
ciasta uformować wałek. Wydrylować śliwki. Kostki cukru zalać rumem. wkażdą
śliwkę włożyć kostkę cukru. Ciasto pokroić na 12 plasterków. Każdy lekko
rozgnieść, włożyć śliwkę, dokładnie zalepić.
Knedle wrzucać do dużej ilości osolonego wrzątku, gotować 15-20 minut na małym
ogniu.
Wyjąć łyżką cedzakową, podawać na półmisku polane stopionym masłem i posypane
cynamonem. Można opcjonalnie polać tartą bułką zrumienioną na maśle.

KNEDLE Z SUROWYCH ZIEMNIAKÓW
75 dag mączystych ziemniaków surowych
20 dag ziemniaków ugotowanych w mundurkach (poprzedniego dnia)
pół szklanki mleka
sól
ćwierć łyżeczki startej gałki muszkatołowej

Surowe ziemniaki zetrzeć na tarce i odciskąć sok.
Gdy odsącz się ustoi, zlać sok, a krochmal dodać do startych ziemniaków.
Ugotowane ziemniaki obrać, zemleć w maszynce, utrzeć na głądką masę z mlekiem,
solą i gałką.
Połączyć masę z surowymi ziemniakami. WQilgotnymi ręakmi formaować knedle i
wrzucać partiami na osolony wrzątek.
UWAGA!!! najpierw ugotować 1 na próbę. jeśli jest zbyt miękki, do ciasta dodać
nieco mąki pszennej, ziemniazanej lub kaszy manny. Jeśli zbyt twardy - dolać
mleka.

Smacznego - Gośka

--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl