Re: Jak sie piecze chleb/Zakwas i chleb

« poprzedni post

Path: news-archive.icm.edu.pl!pingwin.icm.edu.pl!news.icm.edu.pl!not-for-mail
From: "Przemyslaw Koziarski" <p...@k...net.pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Jak sie piecze chleb/Zakwas i chleb
Date: Sun, 30 Jan 2000 18:56:51 +0100
Organization: http://news.icm.edu.pl/
Lines: 14
Message-ID: <871u1l$grf$1@sunsite.icm.edu.pl>
References: <86ak6t$gq2$1@sunsite.icm.edu.pl> <3...@n...casema.net>
<86f97v$pdc$1@sunsite.icm.edu.pl> <3...@n...casema.net>
<3...@w...net> <86ic1p$dbo$1@sunsite.icm.edu.pl>
<3...@w...net> <2000013016494170765@[192.168.0.11]>
<871qb7$a8t$1@sunsite.icm.edu.pl> <20000130183941467770@[192.168.0.11]>
NNTP-Posting-Host: pa77.opole.ppp.tpnet.pl
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset=ISO-8859-2
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: sunsite.icm.edu.pl 949255029 17263 212.160.20.77 (30 Jan 2000 17:57:09 GMT)
X-Complaints-To: a...@n...icm.edu.pl
NNTP-Posting-Date: 30 Jan 2000 17:57:09 GMT
X-Priority: 3
X-MimeOLE: Produced By Microsoft MimeOLE V5.00.2314.1300
X-Newsreader: Microsoft Outlook Express 5.00.2417.2000
X-MSMail-Priority: Normal
X-Notice1: This post has been postprocessed on the news.icm.edu.pl server.
X-Notice2: Subject line has been filtered and any Odp: strings removed.
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:21975
Ukryj nagłówki

> Mysle, ze drozdze nie bardzo maja szanse rozwinac sie w obecnosci
> intensywnej fermentacji mlekowej. Drozdze ponadto nie sa zbyt mocne w
> rozkladaniu skrobii. Nadto bylyby to dzikie drozdze, z powietrza, ktore
> nadalyby zakwasowi nieprzyjemny smak i zapach.
>
> Wladyslaw

Ale jednak. Robie zakwas z maki razowej pszennej i wody. Po 2-3 dniach jest
porowary, ma wyrazisty zapach. Jak sie zrobi ciasto, to zaczyna ono powoli
rosnac. widoczne sa w srodku banki z powietrza.

Przemyslaw Koziarski