W dniu 14.02.2015 o 16:36, Adam pisze:
> Witam
>
> Gotowanie nie jest moją mocną stroną,
> a odbija się to przede wszystkim na patelniach.
> Bardzo często coś mi się przypala, potem muszę
> taką patelnię czyścić, w wyniku czego bardzo
> szybko jest porysowana. Kupuję nową i całość
> się powtarza.
> Jaką patelnię kupić (nie musi być tania) żeby uniknąć
> przypalania i ewentualnie, gdy to się już stanie,
> żeby łatwo można było ją czyścić? I czym czyścić?
>
> Będę wdzięczny za rady.
>
> Pozdrawiam
> Adam
>

Wszystko zależy do czego chcesz ją używać.
w zasadzie uniwersalne są patelnie teflonowe, ale ja nie jestem ich
zwolennikiem. Łatwo zarysować i wtedy traci wszystkie swoje zalety i
nadaje się jedynie do wyrzucenia.
Wolę stosować tradycyjne, stalowe. Nie mylić z tymi z inoxu czy stali
nierdzewnej, bo te się nie nadają do niczego.
Stalowa, wykonana rzemieślniczo powinna być z możliwie grubej blachy, z
metalową rączką (żaden plastik!) a następnie "wysmażona" kilkakrotnie aż
do pokrycia się jej czarną warstwą tlenków.
Smażenie na takiej patelni jest proste i wygodne a po użyciu wystarczy
ją wytrzeć ręcznikiem papierowym. Służy głównie do smażenia mięs,
kotletów, steków etc.
Takiej patelni ja praktycznie nie myję nigdy, no, chyba że zdarzy się
jakieś przywarcie co jest bardzo rzadkie.
Mam też dwie małe stalowe patelnie do smażenia jajecznicy na śniadanie.
Wiadomo, ze jajecznica smakuje najlepiej z patelni :)
Mam też średnią patelnie aluminiową, służącą do smażenie naleśników,
placków etc. Musi być oczywiście z grubej blachy. Jej wadą jest
deformowanie się dna, ale idzie się przyzwyczaić :)
Jest lekka i tę patelnie można myć.
No i w końcu wok!
Uniwersalna rzecz, wykonana z lanego żeliwa, pokryty tak jak patelnia
stalowa nalotem tlenków. Zastosowanie szerokie; różne gulasze, wątróbki
z cebulą, ziemniaki w plasterkach, frytki, i co tam kto chce :)
Mycie woka polega na lekkim szorowaniu szczotką lub miotełką ryżową (ja
używam wrzosowej własnej roboty) pod strumieniem zimnej wody.

Do mycia patelni nie używam żadnej chemii, wystarczy ostry zmywak i woda.



--
Wiesiaczek (dziś z DC)

"Ja piję tylko przy dwóch okazjach:
Gdy są ogórki i gdy ich nie ma" (R)