On Tue, 30 Dec 2003 17:11:45 +0100, Magdalena W. wrote:

>> Jutro, w ramach mini-sylwestra chcialbym zrobic poledwiczki w miodzie
>> (wg Maklowicza). Kiedys robilem i smakowaly. Jakie wino polecacie?
>> Mile widziane wskazanie na konretny gatunek, choc i wskazowki typu:
>> czerwone polslodkie (moj typ) beda mile widziane.
>
> Musze Cie zmartwic, czerwone polslodkie to raczej nie. Wedlug starej
> szkoly - do miesa czerwonego czerwone wino (a wiec do wolowiny, wieprzowiny,
> rowniez ewentualnie indyka), do mies bialych i ryb - wina biale. Ale ponoc
> teraz mozna lamac te zasady i pic jak kto lubi (ja moge biale do wszystkiego
> na przyklad). Jednak radzilabym do miesa wino wytrawne lub polwytrawne. Z
> czerwonych - merlot, cabernet, syrah.
[...]

A jaki pułap cenowy wchodzi w grę?:)
Polędwiczki wg Makłowicza niewiele mi mówią niestety, ale będę strzelał,
że wieprzowe?:)

Dlaczego pósłodkie?... Po co?... Jeżeli potrawa ma zawierać słodki
akcent, to ja na przykład słodkiego wina bym do niej nie podał... W
ogóle wina półsłodkie, półwytrawne i inne pół to jakiś taki ni pies, ni
wydra... ;) Wino nie musi być półsłodkie, żeby nie było kwaśne. Po
prostu nie powinno być kiepskie. BTW - odcień 'słodyczy' spotyka się i w
winach, i w innych alkoholach (choćby i whisky) i nie zależy on od
obecności cukru:)

W Polsce wiele lat za nieduże pieniądze można było kupić tylko kiepskie
czerwone wytrawne wina, siłą rzeczy często kwaśne i / lub cierpkie.
Obecnie sytuacja znacznie się poprawiła:)

Do delikatnego mięsa IMVHO raczej Shiraz niż Cabernet. Merlot też bywa
dość zdecydowany... Można Jeśli chcesz podać wino tanie, ale naprawdę
poprawne i nie dominujące smaku potrawy - proponuje zapoznać się z
francuskim Rosiere w wersji czerwonej (jest też biała) (około 20 pln).
Wino wytrawne, lekkie, przyjemne. IMHO porównywalne z niektórymi
butelkami dwukrotnie droższymi:)
O ile szukasz rozwiązania budżetowego - można jeszcze sprawdzić
hiszpańskie wino La Mancha, w wersji z nieco impresjonistycznymi
wiatrakami na etykietce. Wiatraki są ważne, bo La Mancha to cały region
i win z takim napisem znajdziesz mnóstwo:) Cena - okolice 10 PLN:)
Raczej cienkie wino, ale nie wykrzywia ust i jako stołowe do obiadu jak
najbardziej ujdzie:)

BPANMSP:)

m.
--
Pozdrawiam,
Marek Bieniek (mbieniek at onet pl)
*Life is too complex for oral communication*