Path: news-archive.icm.edu.pl!news.icm.edu.pl!newsfeed.gazeta.pl!fu-berlin.de!uni-ber
lin.de!glubsche.ukbf.fu-berlin.DE!not-for-mail
From: Waldemar Krzok <w...@u...fu-berlin.de>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Kiedy jakie wino? i do czego?
Date: Mon, 08 Sep 2003 10:43:23 +0200
Organization: Freie Universitaet Berlin
Lines: 22
Message-ID: <3...@u...fu-berlin.de>
References: <bjd7cq$abu$1@atlantis.news.tpi.pl>
NNTP-Posting-Host: glubsche.ukbf.fu-berlin.de (160.45.180.154)
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset=ISO-8859-2; format=flowed
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: news.uni-berlin.de 1063010545 19786024 160.45.180.154 (16 17 19)
User-Agent: Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; de-DE; rv:1.0.1) Gecko/20020823
Netscape/7.0
X-Accept-Language: de-de, de
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:172678
Ukryj nagłówki
Majszek:
> Czy ktoś mógłby mi wytłumaczyć kiedy należy podawać wino białe a kiedy
> czerwone, wytrawne czy niewytrawne? Czy jest to zależne od pory dnia czy od
> rodzaju dania do spożycia itp.
> Serdecznie dziękuje i Pozdrawiam.
tak w sumie: im delikatniejsza w smaku potrawa, tym delikatniejsze wino
musi być. Wina słodkie i półsłodkie można podawać na deser. Można je też
podawać jako aperitif, ale z umiarem. Wina wytrawne wyostrzają smak,
więc jak coś w kuchni "nie wyszło", lepiej podać półsłodki aperitif ;-)
Co do kolorów wina, to nie uznaję faszyzmu kulinarnego białe mięso-białe
wino, czerwone mięso-czerwone wino. Jak ktoś lubi (jak ja), może pić
czerwone wino do wszystkiego. Do ryb, szczególnie duszonych nadaje się
jednak tylko lekkie wino, np. frankońskie czy wittenberskie, z
francuskich alzackie. W sumie te bardziej północne. Barrique też nie za
bardzo, mają zbyt intensywny smak. Najlepiej wypróbować.
Waldek
|