Witam,

Darek Firlej wrote:
> Chcialbym zrobic sobie kapusniak. Jednak jestem z dala od Polski
> i nie mam mozliwosci kupic kiszonej kapusty.
> Jak zrobic kiszona kapuste?
> Czy tylko kapusta i sól?

Przynajmniej ja tak robię. Poza kapustą i solą nie ma nic innego. Jakie
proporcje? Na oko. Wsypujesz pokrążaną kapustę do miski i posypujesz trochę
solą (trochę), mieszasz i próbujesz czy jest dobra (nie może być za słone).
Później wkładasz tak przygotowaną kapustę do słoika mocno ją ugniatając.
Zakręcasz i odstawiasz na dwa-trzy tygodnie i gotowe. Polecam.

Jacek.