Użytkownik "brow(J)arek" <b...@w...pl> napisał w wiadomości
news:csoug7$eag$1@nemesis.news.tpi.pl...
> Hejka,
>
> dawno się nie spotkałem z przypadkiem by Google tak konsekwentnie
> milczały...
>
> Ogórki kiszone - prosze bardzo - ale ja chcę kiszonych POMIDORÓW.
>
> Takich jak zajadałem w Kijowie i jakich pewnie na Ukrainie po wsiach
pełno.
> Woda spod nich świetna do zapijania "piercowki na miodzie" (czy jak jej
> tam), a i na kaczora porannego idealna. A same pomidorki... palce lizać.
>
> Tak więc - dysponuje ktoś sprawdzoną recepturą, czy mam dalej kumpla
> maglować by teściową męczył do skutku ?
>
> brow(J)arek pozdrawia (ze smakami w pamięci różnemi)
>

wg "Poradnika Rolnego" z 1956 roku:

pomidorki zielone całe nieobite zalać solanką docisnac i poczekac ...

Przepis wypróbowałem z pewnymi modyfikacjami: duzo czosnku dodane zostało
a na koniec poniewaz namietnie kiszę paprykę
ale zielona bo to pod koniec sezonu tanie i pare miesięcy jedzenia
dobrze jest zakisić razem papryke z pomidorkami tak aby pomidorki przeszły
aromatem z papryki
a i miło dodac jest strąk czewonej i ostrej papryki tak coby kwas było
ostrzejszy
i duzo czosnku:))

Przepisik na kiszenie pomidorków był tez w takiej ksiażeczce z lat 80 o
przetworach domowych..

A co do takiego gorzkawego posmaku co to je maja zielone pomidorki to po
ukiszeniu znika całkowicie..

Generalnie w sezonie surowce do zadobycia za grosze dobrze jest mieć
kamienny garnek albo słój duzy
a poniewaz w mieszkaniach jest ciepło to po paru dniach dobrze jest wstawić
kiszonke do lodówki
niech dojzewa powoli...

Pozdrawiam

Marek