"Slawek" <s...@g...pl> wrote:

>Witam wszystkich,
>szukam przepisu na czeskie knedliki ale nie ziemniaczane tylko na ciescie
>drożdżowym....moze jakas stronka albo przepis autorski.

Czeskie knedliki

30 dag mąki krupczatki
3 czerstwe bułki kajzerki
3 łyzki masła
1 jajo
szklanka zimnego mleka
1 dag drożdży
sól
łyżeczka mielonego pieprzu
tłuszcz do smarowania

Zetrzeć uczciwie skórkę z kajzerek i pokroić białą część bułki
w drobną kostkę i podrumienić na maśle (łyzka). Ostudzić. Do
miski przesiać make, wlć jajo rozmieszane z mlekiem, dodać
drożdże, sól, pieprz i stopione masło (2 łyżki). drewnianą łyzka
wyrabiać ciasto tak długo aż lśniące i gładkie zacznie odchodzić od
łyżki. Teraz wrzucić grzanki, dokładnie wymieszać i oprószyć
lekko mąką, przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu na
30 minut. Potem robimy wałek z ciasta - dość gruby. W płaskim
rondlu gotujemy dużo wody osolonej i wkładamy ciasto na 25 minut
i niech na małym ogniu gotuje się. W tym czasie przekręcamy je
drewnianą łyżką. Po wyjęciu kroimy na plastry i obsmażamy na
tłuszczu (?)

Propozycje zamian : mleko - lekkim bulionem lub wodą sodową, do
ciasta pododawanie mielonej i smażonej wątróbki z cebulka,
albo pokrojonego boczku, szynki lub bekonu.

Zródło : "Lane, leniwe ( to coś jakby o Ramzesie) i śląskie" H.
Szymanderska